Clásico entre los clásicos
Casa Pedro es historia viva de la gastronomía madrileña. Un templo del guiso y la cuchara que continúa abierto en el pueblo de Fuencarral desde el siglo XVIII.
Espectacular el potaje de vigilia con bacalao, garbanzos y judías, como se ha hecho toda la vida en Madrid.
Muy buena tambien la corvina salvaje.
Mención aparte merece el rabo de toro, meloso y pegalabios, de los mejores probados, nivel Trifón.
Sin embargo la torrija, me pareció un poco mazacote, no la volvería a pedir.
La elección del vino corrió a cargo del Sr. Pedro, que ejerció de perfecto anfitrión, un magnífico vino de Madrid, Félix Martínez Cepas Viejas, embotellado especialmente para la casa, hizo los honores. Las anécdotas relatadas, fruto de toda una vida dedicada a la hostelería, corrieron a cuenta de la casa.
Nos sentaron en el comedor de la entrada, de estilo castellano rancio, al que no le vendría mal una puesta al día. El próximo día probaremos el tapeo en la bodega, en el portal de al lado, que tenía pintaza.
Servicio mejorable, a cargo de camareros con muchos trienios y más espolones que un gallo de pelea.
45 € por persona. Muy recomendable.