En Tarancón, donde antes era parada del bus Valencia-Madrid, hubo muscos restaurantes de los llamados de carretera (la N-III); con la construcción e la autovía externa a la población muchos cayeron por el camino. Ahora con el desarrollo industrial han aparecido nuevos locales.

Este se encuentra en la antigua N-III pero merece la pena el desvío porque tiene fácil aparcamiento y un local con una enorme barra a la izquierda y al frente, la cocina detrás, más una sala como para 32-34 comensales, más otro comedor en la planta superior que imagino para eventos. Es una familia quien lo lleva con la hija en sala, padre en barra y madre (más ayudanta) en cocina y puede que no sea del todo rápida la salida de platos de cocina, pero el servicio joven, amable, profesional, con buenos consejos en sala consiguen hacer todo agradable.

El local con muchos ventanales laterales no contribuyen a aminorar la reverberación quedando espacio ruidoso. Las mesas y sillas no son de madera estilo castellanas pero son amplias, algo juntas, hay manteles individuales y servilletas de tela, copas y cubiertos básicos, pero hay cambio de cubiertos en los platos y las copas de cerveza vienen congeladas; el aire acondicionado, ya imprescindible, funciona correcto y eso que estaba completamente lleno (menos mal que reservamos).

No vi carta de vinos por el tema de carretera y tomamos cerveza San Miguel 0.0% sola y con limón (clarita); al final un agua con gas de Vichy más un vaso de agua de Solares por cortesía, al igual que el medio vaso de limón para hacer la clarita.

En la parte de comidas la carta es inmensa, seguramente excesiva como nos apuntaron ya en la sala, pero es que hay mucho producto: sopas, guisos, raciones, verduras, carnes, pescados, postres... y no son cualquier cosa porque pese a estar en La Mancha vimos servir ostras, cigalas de tronco, pescado salvaje y algunas cosas fuera de carta. La cocina es producto de calidad y cocina clásica con predominio de asados pero hay buenos guisos también.

Llegamos más tarde de lo previsto pero no hubo fallos en lo pedido; por cortesía de la casa unas buenas aceitunas y a petición un pan bien cocido y crujiente. La comanda fue:

. boquerones fritos: de gran tamaño (como sardinas), bien fritos, tersos y bien de sabor; un poco de verdura hubiera alegrado el plato.

. riñones de cordero a la plancha: bien de fuego, tiernos sabrosos. Plato difícil de encontrar en ninguna carta; tres patatitas fritas se echaron en falta. Muy bien.

. callos de ternera caseros: con un punto picante ajustado, buen producto y tiempo de guiso dando textura tierna sin perder consistencia; servidos en recipiente de hierro mantuvo el calor muy bien. Muy bien.

. perdiz (no de caza) en escabeche: viene con patatas y piparras fritas; pieza entera con escabeche sin exceso de vinagre, tierna y jugosa. Muy bien.

. lingote de chocolate: buen chocolate a modo de molde y sobre él, un bizcocho y mousse de café capuchino; a la vista parecía pelotazo del dulce pero todo lo contrario. Buenas texturas y sabores. Recomendable.

Un buen café para aguantar calor y carretera de regreso; vino por cortesía acompañado de típica galleta y un par de bombones helados industriales pero sabrosos, a modo de mini polos (sin palo) de chocolate y vainilla.