La cultura del aceite de oliva
Buen restaurante en Moratalla con una gastronomía en torno a la cultura del aceite de oliva virgen extra. Local pequeño pero muy coqueto y una decoración acorde al mundo del aceite. Servicio rápido y atento por parte del chef Firo Vázquez y su equipo.
De entrantes para compartir:
* El ABC escabeches varios: escabeche de queso, algas, ave, coliflor y brócoli.
* Aceitunas estofadas a fuego lento con ternera, setas y gorullos: Un bocado tras otro de aceite con sus tropezones de acompañamiento.
* Pulpo confitado con AOVE, guacamole y espárragos trigueros.
De plato principal:
* Arroz de ajetes y codorniz semi integral de Calasparra: Perfecta cocción del arroz y muy buen sabor de la codorniz.
Postre:
* Mazapán y chufa
* Chocolate de algarrobas con helado de nata cruda y AOVE
Bebida:
* Cervezas
* Vino D. O. Ribera de Duero Crianza Pesquera
Al inicio de la comida, mientras preparan los entrantes, en cada mesa se coloca un carro con 15 tipos de aceite ABC de distinta área geográfica para poder degustar con un pan de aceite... espectacular !!!
