Tapas de gran calidad

En nuestra visita a Valladolid, quedamos gratamente sorprendidas por la oferta de pinchos y tapas de la ciudad. Entre los bares de tapas visitados, destacamos este por ser el que más nos gustó.
El local, pequeño y de aspecto moderno, con sólo un par de mesas para comer, el resto en barra y algunas mesas altas con taburetes. La cubertería, buscada y apropiada para cada tapa.
Tapas muy cuidadas y elaboradas, alta cocina en miniatura. Excelente oferta de vinos magnum para copas (copa de Mauro, 4,5 €).
Nos gustó tanto que repetimos varias veces en las que pudimos degustar, entre otras tapas:

- Salmorejo de sandia y cecina: con la sandía helada, muy refrescante.
- Ceviche de sardina, alga kombu y ali oli de ajo negro: llamado “K1”, ha sido el merecido ganador del Pincho de Oro en el XVI Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid.
- Tosta de foie con manzana asada y salsa de naranja: excelente combinación.
- Ñoquis de morcilla, puerros y arroz crujiente: no está mal, pero el que menos nos gustó.
- Socarrat de gambas: intensísimo sabor. Repetimos.
- Buñuelos de manitas de cerdo: melosas, deliciosas.
- Ravioli de costillas de cerdo: rico, rico, hay que pedirlo.
- Carrilladas de ibérico al regaliz con pera: estupenda cocción, tierna y sabrosa.
- Jarrete de lechazo con endivias y cuscús: en su punto, muy jugoso.
- Callos de mi madre: algo picantes, espectaculares, tanto que mi acompañante, sin ser partidaria de la casquería, acabó encantada.
- Tabla de quesos: correcta, aunque nos sobraba el parmesano.

Los precios de las tapas, entre 2.5-3.5 €. Lugar muy recomendable, volveremos.