Nuevas tendencias
Magnífico restaurante, inmaculado, cálido, amplio, luminoso y con unas vistas deslumbrantes e inolvidables. Buen servicio , elegante, discreto, atento y distinguido, sin atención específica al vino. La carta de vinos , particularmente , no me gustó, algo corta y con opciones no muy convincentes. Gran cocina, nuevas propuestas, novedosas, sobre platos y recetas clásicas. Sentido cromático en las presentaciones, finas , delicadas. extraordinaria interpretación de aceitunas gilda en el menú, contrastes , temperaturas, texturas, encurtidos, distinto y dibujos. A discutir el txipirón en espejo, meloso, en un punto de coción difrente, sobre caldo denso, todo un placer, pero muy peculiar. Riquísimas texturas de chocolate. Un buen restaurante, donde el buen gusto, la delicadeza y la elegancia en cocina y local brillan con luz propia. Menu 80 euros