Agridulce

Esa es mi sensación, fui hasta este restaurnante, motivado por los comentarios de otros foreros, reconozco que he pasado decenas de veces por la puerta, pero jamás me ha motivado entrar, ni por su aspecto, ni por la ubicación, pero a la vista de los comentarios, esta vez sí lo hice y fui allí con mi chica, dispuesto a deleitar esos plato que tantas otras veces han descrito al detalle otros.
Llegamos a las 21:00, pero hasta las 21:37 no nos llego el primer plato del menú de degustación nocturno (22€), un carpaccio de secreto, evidentemente ya debía estar hecho, a los 15' de habernos sentado comenzó a llegar mucha gente, y al mismo tiempo, los fusibles saltaron, así hasta cuatro veces mientras estabamos cenando, el aire acondicionado y las camaras frigorificas no soportaban el conjunto en común.
Todos los platos que siguieron fueron tan pausados entre unos y otros que daba tiempo para salir a fumar y volver a entrar, para mí la "continuidad" entre plato y plato debe ser sagrada, los tiempos muertos no deben existir, y más cuando todo lo tienes "preparado", reconozco que todo estaba bueno, en especial el ravioli de rabo de toro, exquisito, así como una especie de brandada de bacalao, muy parecida a la que ofrecen en Delicat, el remate de los postres, con tres tipos distintos, una especie de gominola, unas natillas especiales y una tosta con lágrimas de chocolate fundido con aceite y sal, es la parte dulce, la comida es buena, bastante buena, pero el resto, es insuficiente, esa es la parte agria.
Dos personas, llegando las primeras, a las 21:00 y abandonado el local dos horas y media después, sin tomar cafe ni infusiones, es excesivo.
Mesas muy juntas, servilletas de papel, ningún cambio de cubertería, pese a tomar distintos platos de texturas muy diferentes, el servicio de vino, se dedicó a dejar la botella en la mesa, eso sí, a una temperatura adecuada, la persona de sala, muy atenta a las demandas, pero insuficiente para la cantidad de comensales, aunque se viera reforzada por otras dos personas, no se puede aceptar tantas reservas, si no vas a poder servir a todos con una cierta diligencia, es un consejo, en este caso, se cumple aquello de...menos, es más!!!
Saludos

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