La comida hace una pinta estupenda, ese Pruno 2009 que llevaste tal y como dices esta en un momento perfecto de consumo y el precia final visto lo visto es alucinante.
Que bien te cuidas José!!!
Por el Buen Camino
En este mundo de la gastronomía y por lo que he ido descubriendo poco a poco estaremos de acuerdo en que cuando eliges un restaurante para salir a comer o cenar existen una serie de factores que te hacen elegir: local, sala, servicio, cocina, novedad, críticas……
Últimamente estoy repitiendo locales, aunque no era muy dado a ello. Porque ¿de qué sirve un local de campanillas? si la cocina no te acaba o ¿un servicio de sala extenso? si es distante. Así que visto lo visto prefiero acudir a sitios donde no tenga sobresaltos, donde se que la comida no me va a defraudar y lo que es más importante donde las posibles carencias del local van a ser suplidas atendiéndome con profesionalidad, amabilidad y sencillez.
Viene a cuento este rollo porque el día de Jueves Santo a mediodía tuve un compromiso inesperado con unos amigos bilbaínos que hacía 27 años que no veía y ante tal tesitura me dejé de probaturas y aposté sobre seguro: CIRO
Así que me puse en manos de Julio e Inés para intentar que todo resultara del agrado de los invitados. Tomamos el menú largo de mediodía: 4 Tapas, y a elegir entre arroz, pescado o carne y tres mini-postres a 16e.
Tapas:
Caramelos de embutido: Original bocado.
Ensalada de mollejas: Correcto. Fue lo que menos me sorprendió
Alcachofas con yema de huevo y mayonesa de trufa: Una suave alchachofa convenientemente aderezada.
Salmón con una holandesa de limón: Perfecto el punto del pequeño taco de salmón. La holandesa (creo que no lleva mantequilla y si aceite de oliva) muy buena.
Finales:
Arroz de albóndigas de sepia, ajos tiernos y habas: No voy a descubrir los arroces de Julio. Los borda. Mis amigos buscaban arroz y lo encontraron.
Bacalao con un sofrito de coliflor y piñones: El plato de la comida. Que bacalao, por Dios.¡¡¡¡ El aroma que desprendía ya lo apuntaba. El punto excelente, las lascas iban deshaciéndose poco a poco, suave, meloso con una acompañamiento sencillo pero con sabor.
Postres:
Yogur con fresas. Gachas dulces. Soufle de chocolate Estos mini-postres de Julio son un éxito, además de ligeros y servidos con gusto. Me quedo con las gachas.
Tomamos unas cañas para empezar y la comida la acompañamos con un Pruno 2009 que tenía en casa. Un vino en perfecto estado de forma, sedoso, delicado, con un tanino suave. El precio del descorche 5e.
Cafés y copas de Pacharán (estos de Bilbao…) terminaron está espléndida comida. Los invitados salieron hablando maravillas tanto de los platos como del precio del menú. (no me extraña viendo los precios que ponen Gastiola, Oscar y compañía).
Es mi tercera visita y no será la última porque tengo pendiente su menú de noche (acaban de inaugurar la terraza) y además me encuentro a gusto en este local sencillo, sin grandes alardes. Con trabajo diario para sacar adelante el tener un restaurante propio donde sobresale la técnica respetando un excelente producto ante todo.
El servicio de Inés y Empar como siempre muy amable y cercano. Yo no pido más. Solo me queda darles las gracias y felicitarles por sus 2 años cumplidos.
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Bacalao con sofrito de coliflor y piñones
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Salmón con holandesa de limón
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Alcachofas con yema de nhu
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia No tanto como tú Javi¡¡¡ pero se hace lo que se puede. El Pruno que te voy a contar.
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Buen comentario Jose! Tomo nota que no lo conozco, tendremos que visitarlo!
Y buen día, el 28 de marzo, el día que vine al mundo!
Saludos.
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Merece la pena la visita. A partir de ahora montan una terraza que en verano promete. Y tan buen día, desde luego.
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No me queda claro el menú. Dices que a elegir entre arroz, pescado o carne como principales. Sin embrago valoras dos de ellos. Aclare usted.
Un saludo.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Aclaro, aclaro. Eliges un principal como he señalado. Yo tomé el bacalao y además probé el arroz porque no podían acabárselo entre cuatro personas. Así que tuve que salir en su ayuda.
Antes el principal siempre era un arroz. Ahora a mediodía y desde no hace mucho en el menú más largo (hay otro a 14e) ofrece la tres opciones. -
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Llamé antes para asegurarme. Tampoco era cuestión de presentarme con la botella bajo el brazo. Creo que es algo que se está imponiendo. En una primera visita yo no lo haría. En este caso era la tercera y además yo era el paganini.