Han recorrido un largo camino y bien

Ha llovido mucho desde nuestra ultima visita al restaurante Llevataps en el 2015 y lo hemos notado en la calidad de su cocina que ha evolucionado y bien.

Habíamos reservado mesa para nuestra ultima cena de este viaje a Girona el domingo 21 de mayo a las 20h30 . El restaurante está ubicado en pleno centro del barrio medieval . Nos situaron en la sala de comedor que se encuentra  justo en la entrada del restaurante, y nos dieron una mesa desde la que divisábamos la cocina a la vista situada tras una gran cristalera transparente. La decoración es agradable y la mezcla de la piedra bruta de sus muros, la madera y el color blanco de sus paredes hacen que el ambiente sea acogedor. Las mesas (para mi gusto punto débil del restaurante) son bastante pequeñas y están situadas bastante cerca las unas de las otras. Están desnudas, con corremanteles blancos, servilletas de tela, cubertería y vajilla contemporánea y buenas copas. El servicio de sala es bueno , simpático y muy atento. El servicio del vino es bueno aunque se ciñe únicamente al consejo, explicación, descorche y primera cata. Tienen una buena carta de vinos con unas 100 referencias de la DO Empordà, bien estructurada y con buenas explicaciones sobre cada uno de ellos.

Al frente de los fogones está el Chef Josep Soto, que realiza una cocina basada en el Km 0 (cuando es posible) , de producto fresco de temporada y de mercado de proximidad con un toque de creatividad.

Optamos por cenar a la carta,

Como entrante, ambos, MC y el que escribe elegimos el mismo plato

Vieires Thai, . Vieiras Thai, en ceviche, con curry verde, espuma de coco, cebolla de Figueres encurtida en guindilla verde, aceite thai casero y brotes de cilantro.  Disfrutamos, un platazo. Excelente.

Seguimos con,

Cocotxes de lluç Cocochas de merluza, cocinadas a baja temperatura 62°C, con pilpil de foie, alcachofas saltedas,  judias de Santa Pau, emulsion de ajo negro y oliva negra liofilizada. A MC le encantó, el único problema fue la cantidad, algo corta. Un guiso riquísimo.

Arròs de sipia i pop de roca Arroz de sepia y pulpo de roca. Preparado con arroz bomba del Delta del Ebro, acabado a la llauna con una emulsión de plancton. Muy bueno, disfruté.

A continuación compartimos una tabla de quesos:

Formatges catalans artesans amb memelades fetes a casa Quesos catalanes artesanales con mermeladas caseras, que paso a detallar a continuación                                          

- Garrotxa, queso tierno de cabra graso madurado con hongos ( La Solana-Borredà) acompañado de mermelada de pimiento rojo y cardamomo.

- Altejo, queso de vaca, de pasta semidura, con corteza natural con moho (Moli de Ger) acompañado de mermelada de ron, naranja y canela.

- Petit Nevat, queso de cabra cremoso, de leche pasteurizada (Formatgeria Can Pujol, Vallromanes, Barcelona) acompañado de mermelada de uva negra y garnatxa de l'Empordà solera.

- Puigpedros, queso de vaca de la Cerdanya, de pasta semidura, prensada con corteza limpiada (Moli de Ger) acompañado de mermelada de kiwi y limón.

- Cofat, queso de oveja, leche cruda, (Vall d'en Bas, Girona Excel-lent 2017) acompañado de mermelada de pera y ratafia.

Muy buena degustación de quesos y buenas mermeladas caseras.

 y como postre casero :

Pinya daurada Piña Dorada, antes de abrirla 

y su contenido a base de Babá al ron, cremoso de limón, helado de coco, merengue de romero y crumble de remolacha.   Curiosa preparación, con diferentes texturas y sabores que nos gustó.

Para beber  tomamos una botella de agua K0 y una botella de vino blanco crianza de agricultura eco-biodinamica  Sota Els Angels 2015 DO Empordà. Celler Sota Els Angels (Monells-Cruilles). Cepajes 50% Picapoll y 50% Viognier. Envejecido  en barricas de roble francés de 500 y 600 l sobre sus finas lias durante 6 meses. De color amarillo, con volumen, buena acidez, muy suave y muy persistente en boca. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 62,20 €/persona. Muy buena RCP. Nos gustó la cocina de Josep Soto, buen producto fresco de proximidad y bien cocinado y la extensa carta de vinos DO Empordà. El único "pero" seria la distribución y la pequeñez de las mesas, en los distintos comedores, que no acompañan para hacer la sobremesa. Lugar para disfrutar de la comida pero para marcharse inmediatamente después. Volveremos y lo recomendamos.