Y van tres, y cada vez mejor.

De nuevo en este estupendo restaurante, donde Jesús y su equipo nos volvieron a deleitar.
Como siempre, os hacemos un breve resumen del menú, indicado que la bodega va mejorando notablemente.

EL MENÚ:

- Aceite de arbequina y mantequilla de ajo morado de Las Pedroñeras.
- Ajo blanco de piñones, anguila ahumada y cerezas.
- Ensalada translúcida (gelatina), brotes estivales y su aderezo.
- Ostra, escabeche de perdiz, setas y aire marino.
- Jamón del mar (Atún sabrosísimo), tostada y tomates en texturas.
- Foie al vino tinto en texturas y deshielo de taninos (Mención honorífica).
- Royal de alcachofas y pipas de girasol. Todo un detalle al realizarlo fuera de la temporada habitual, dándole un toque un tanto especial y conseguir un sabor muy similar.
- Guiso de judias con conejo de descaste. Muy bueno, como siempre.
- Bacalao al horno, liliáceas asadas y caldo de cenizas de ajo morado.
- Homenaje a la vaca: Carrillada, lengua y molleja, acompañado con un puré de patatas y verduritas.

LOS POSTRES:

- Coco, galleta y frutos rojos.
- Cremoso de limón y helado de cardamomo verde.
- Petit fours: Tarta de manzana y trufas.
- Café.

BODEGA:

- Agua.
- Cerveza ecológica.
- Fino Eléctrico (Montilla-Moriles).
- Cadoiro de Teselas 2010 (Rías Baixas).
- Dehesa del Carrizal Chardonnay (Dehesa del Carrizal).
- Ad Libitum Tempranillo Blanco (Ca Rioja).
- Pruno 2010 (Ribera del Duero).
- Gran Feudo Moscatel 2009 (Navarra).
- Gin tonic.

RESUMEN: Uno de nuestros restaurante favoritos donde la comida dice mucho de sí, la bebiba mejora día a día, y las vistas varían con el firmamento.