A la altura de su reconocimiento

Una gran experiencia,decir primero que las noches de jueves viernes y sábado tenían completo ,así que nos dieron mesa para el domingo a medio día,ya que reservamos con tan sólo dos semanas de antelación.
El restaurante es moderno y elegante,en un marco incomparable ya que se encuentra sobre la ciudad encantada de cuenca.
El trato de sala fue perfecto en el trato y el tempo entre platos perfectos,nunca faltó una copa llena,nos abría gustado que el chef o ayudante viniese en algún momento para poder felicitarles,ya que en la sala solo éramos dos mesas,ánimo a todos los que lean esto a visitar este excelente restaurante que además de ser perfecto tiene un menú degustación largó muy ajustado en su precio.
Platos fríos
•Aceite ecológico sal ahumada y mantequilla de ajo y un pan que tenía una pinta y textura de bizcocho
•vasito de ajobarriero
•sopa fría de parmesano con Cherrys suave
•Tartar de atún con algas y Lemon gras(riquísimo y retro gustos)
•Ostra con escabeche de perdiz y espuma de mar,de todos los platos el que menos me sorprendió
•Foie con taninos cremas de membrillo y manzana,(armonioso)
•Anguila ahumada con cítricos envelta en tocino sobre espuma de patata,reducción de tinto y gotas de frutos rojos(plato excelente junto al bacalao y la carne lo mejor)
Platos Calientes
•Sopa de ajo de las pedroñeras huevo,picatostes y cebollino,servida en el momento(sabor potente)
•una torre de Morcilla con dados de manzana confitada sobre crema creo que de cebollino
•Bacalao en su jugo con aluviones(perfecta cocción y sabor en este plato)
.Lomo Ciervo menbrillo asado y puré membrillo(para rematar carne jugosa a la que le va de maravilla el membrillo)
Postres
.Migas de queso helado de frambuesa y crema de albaricoque
(Genial mezcla de sabores y texturas)
Espuma de café helado de avellana chocolate blanco y pepitas de chocolate(como un buen capuchino)
Bebidas
Cerveza ecológica (recomendable)
Vino :
.Louis la tour chardonay que acompaño perfectamente
Copa de Noé v.e.r.s Px (untuoso )
Copa de ménade dulce ecologico sauvignon (sutil)

Dinas gym infusiónanda con te verde y naranja de los mejores gym tónic que he tomado
Petit four
Brownie y trufa presentado en plato de tronco

Todo Espectacular