Hace ya 12 años que descubrimos Casa Goyo por una recomendación de mi jefa, que había ido por unos amigos de Sigüenza... si no es así, probablemente ni te enteres de que existe, no solo el bar, sino el pueblo.
El entorno es un pueblo llamado Saúca con una magnífica iglesia románica. EL pueblo, honestamente, no creo que tenga nada más. Pero sólo la iglesia ya merece ser visitada.
Bar de pueblo... no esperéis nada mas. Mesas y sillas de formica del año de la cataplasma, manteles de papel. Así es Casa Goyo. Probablemente si no te han dicho que vayas allí, no se te ocurriría quedarte a comer. Pero... amigo... las apariencias engañan. No vayas sin reserva. Bueno, en esta ocasión , viajando de vuelta de Soria a Madrid, paramos a ver si había suerte y así fue. Nos dejaron sentarnos en una mesa que estaba reservada para tarde.
A comer sin florituras pero con calidad y contundencia. Caldo casero con intenso sabor a garbanzos y verdura. Fabuloso para un día algo más que fresco. Croquetas de jamón de buen tamaño, bien fritas y más que correctas. Tras este entrante, a lo que va alli todo el mundo: huevos fritos con patatas. Huevos que pides por unidades, con puntilla, de gallinas-gallinas, de las de verdad, de las de corral (no esas pobres aves que son gallinas solo porque lo dice su código genético). Patatas fritas caseras. Y acompañando también, chorizo estupendo, morcilla correcta, muy buen lomo de cerdo y unos torreznos... ayyy... qué torreznos.
Cerveza sin alcohol (por aquello de la carretera) y café en vez de postre.

Para ir con amigos. La cuenta creo que rondaba los 15 euros por persona

Nos recomendaron este bar en medio de la nada que sin conocerlo es practicamente imposible adivinar lo que alli se "frie". Es un bar de pueblo con varias mesas y estufa de leña en el centro , que se agradecia. Nos ofrecieron de primero un caldo, ensalada o chicharro escabechado y de segundos nos dijeron que lo tipico de la casa: huevos fritos con patatas y lo que añadieramos de matanza. Decidimos:
- Caldo: muy rico y casero
- Croquetas de jamon: buenisimas
- Huevos fritos con patatas. Excelentes patatas nuevas con buen aceite de fritura
- torrezno, costillas, chorizo en una fuente. Buenisimo todo en especial el torrezno

no postre. No hay carta de vinos y tienen una pizarra con 3 o 4 vinos que no recuerdo bien. Pedimos un Ramon Bilbao crianza a 10 €. SErvido en malas copas y caliente.
Cafes e invitacion a coñac macerado con trufas (excelente)

Y el precio total increible teniendo en cuenta que el vino era el mas caro : 10 € ¡¡ . Todo por 28 €.
La persona que sirve que no sé si era propietario es sumamente atento. En resumen, honesto lugar, comida y trato cercano que merecen un alto si se está por alli. Queda en el km 120 aprox de la nacional II en la desviacion a Sauca y hasta el pueblo hay unos 2 kms.