Planteamiento tradicional a la vez que original la de este local abierto hace pocos días en Tarragona. Ocupa el que fue hace muchos años el "Pa amb Tomaca", luego convertido en inmobiliaria y de nuevo ocupado por un negocio gastronómico, buena noticia para la ciudad.
Digo lo de tradicional y original porque la oferta es prácticamente exclusiva de cerdo ibérico, y el nombre "Los 3 jamoncitos" imagino se refiere a las 3 clases de ibérico que ofrecen: de Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches. La carta se completa con diversos tipos de embutidos, quesos y platos de plancha: secreto, presa, llonganiça, pincho de secreto,...
Tomamos un plato de jamón de Los Pedroches, muy bueno, queso, lacón a la gallega, llonganiça de rovellons muy rica y pincho de secreto.Para acompañar un especial pan de coca con tomate, sabroso.Menaje muy sencillo.
Lástima que la oferta de vino sea muy pobre, con 1 marca de Ribera, 1 del Penedés y 3 ó 4 de Rioja junto a algunos cavas. Deficiente conservación en un armario, con lo que el vino llega a la mesa pasado de temperatura. Creo que un lugar dedicado al jamón merece invertir un poco más en el tema,pues este alimento pide buen vino.
Personal en rodaje, un poco despistado todavía pero bien dispuesto.
La cocina está a la vista, con las 3 mazas de jamón que le dan nombre y de las que no paran de salir lonchas y la plancha.