Original , sorprendente, elaborado y exquisito!

El viernes pasado salí a cenar con un colega. Yo no sabía dónde él había reservado y para mí fue una sorpresa muy agradable encontrarme con que el sitio era Kiaora ya que hace tiempo que tenía ganas de probarlo.
Entramos a un comedor interior muy acogedor, con la foto mural de un tremendo pinar. El comedor es pequeño y hay cuatro mesas ocupadas. Escogemos el menú de 30 euros más bebida.
Para comenzar nos sacan: un mini cucurucho de helado de bloody Mary, no es helado pero da el pego totalmente, pica un poco, es salado y está rico; una cucharilla con un trocito de caballa marinada en soja , con orégano fresco y agua de gazpacho,muy, muy rico; un pequeño baúl donde hay un pollo con verdolagas, curioso ya que no es pollo , es un vegetal proteínico rebozado, este me gustó menos pero era original; unos palitos de una extraña verdura que ha desecado y que se acompañan de una mostaza y curri, curiosísimo; y por último un huerto de zanahorias con migas de remolacha y crema de verdura: también muy rico y con conseguida textura, era una especie de mini huerto cuya tierra estaba hecha de migas de remolacha y donde había "plantadas" una baby-zanahorias, sorprendente y muy bueno. Eso eran los entrantes. Ahora la comida: canelón de ave, perfecto; gnoqui desnudo ( sin pasta) con espinacas, queso y mantequilla trufada ( hummmm); cococha de bacalo con pilpil de pino: sorprendente , curioso y rico ( aunque las yemas de pino aromatizaban demasiado)y había algo más pero no lo apunté ( era un pescado azul con nombre raro que también me gustó). Lo mismo me pasa con el postre, sé que me gustó pero no me acuerdo, Un error por mi parte.
Lo acompañamos con una viognier de Toledo tan rica y aromática que hasta mi nariz llegaba el olor de la uva sin necesidad de acercarme la copa.
Me gustó mucho, salí encantada.
He de decir que no hace ni un mes que estuve en La salita. Me gustó mucho pero... la cocina de Yelel , el de Kiaora, también es una cocina de experimentación ,elaboración cuidada, de logros y de sorpresas que para nada desmerece. Me alucinó mucho porque sus ingrediente son sorprendentes , su elaboración muy original y su presentación trabajada.
Acérquense por Kiaora, no les defraudará en absoluto. Mi acompañante me comentó que sus menús de mediodía a 15 euros también proporcionan sorpresas agradables y unos arroces deliciosos.
Suerte, joven Yelel, corren malos tiempos pero tu trabajo es especial!