Restaurante Kiaora (CERRADO): Me encanta el concepto


La procedencia de las materias primas es el secreto de nuestra cocina, siguiendo los ritmos y las temporadas de los alimentos, con los que queremos llegar a los sabores mas transgresores sin olvidar aquellos mas tradicionales y revalorizando productos silvestres y locales en los que basamos la originalidad de nuestros platos

Primera visita a este restaurante de cocina creativa con un trabajo inmaculado basado en productos ecológicos. Propuesta interesante la que ofrece Yelel. Alimentos de temporada cocinados de forma natural y bien expuestos en el plato.

El local funcional, correctamente decorado y distancia entre mesas algo juntas. Buenos elementos de sobremesa, vajilla óptima y notable cristalería.

Un par de vermut Martini y nos adentramos en el menú del día a un increíble precio de 15 € con café y pan IVA incluido.

Comida:

- Ensalada de topinambo con jugo cítrico

- Calçots con romescu

- Teriyaki de cerdo con verduras

- Arroz de puntilla, shitake y lima

- Postre del chef

Vino:

Louro 2012

La carta de vinos (algo subidita de precio) y el tratamiento al mismo muy correcto. Dispone de una selección de cervezas la cual parece interesante.

* He encontrado casualmente la nota y no debía dejar en el anonimato la vivencia, mas cuando he visto que el último comentario no era precisamente muy favorable, crónica la cual respeto pero que estoy en desacuerdo.

Me gusta la Biococina y como la aplican a la perfección en Kiaora. Enhorabuena por haber sido el primer restaurante en Valencia de cocina de autor con productos bio.

  1. #1

    Jotayb

    Hola Javi, por aquí no conozco ningún restaurante con cocina Bio, a ver si se va propagando la tendencia y llega a todos porque a mi me encanta la idea :-)
    Por cierto, el pasado viernes probé Louro y me encantó ;-))
    Un abrazo.

  2. #2

    JaviValencia

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    Apenas subo crónicas pero era de recibo hacer mención a esta visita. Menos mal que navegando entre papeles he encontrado el menú y la factura y eso me ha dado el definitivo empujón para escribir.

    Bolo, Louro, As Sortes y Sorte o Soro son los maravillosos blancos que elabora Rafael Palacios en Valdeorras. A por cual vas ahora? ;-)

    Un abrazo

  3. #3

    Jotayb

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    Yo me apunto todo lo que me recomiendas, pero tengo en el punto de mira el Tricó (que me recomendaste en uno de tus comentarios hace tiempo) y mañana creo que vaya a un restaurante donde lo tienen...el resto irá cayendo poco a poco ;-)
    Un abrazo

  4. #4

    Joan Thomas

    Excelente RCP. A mi también me encanta la cocina elaborada con productos ecológicos y de proximidad, tipo Km0.

    Un saludo

    Joan

  5. #5

    JaviValencia

    en respuesta a Jotayb
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    Yo no tengo mucha idea pero si creo que buen gusto ;-)

    Quiero entender que en carta dispondrán del 2010. Ya me cuentas Juanjo.

    Un abrazo

  6. #6

    JaviValencia

    en respuesta a Joan Thomas
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    Pues aquí tienes uno que seguro sería de tú agrado ;-)

    Gracias por comentar Joan

  7. #7

    Fernan2

    Yo cuando fui quedé también muy satisfecho; pero francamente, no me sorprende que les caiga alguna crítica negativa de vez en cuando: es un restaurante diferente del resto, y te puede gustar mucho o muy poco, lo que dificilmente ocurre es que te deje indiferente... de hecho, recuerdo que al principio les pasó lo contrario, les ponían unas críticas tan buenas que alguno pensó que eran comentarios de spammers.

    s2

  8. #8

    Obiwan Ferran

    en respuesta a Jotayb
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    Rico ese Tricó. Tengo un par del 2009 por aquí y quiero pillar algo del 2010, que se ve que aún es mejor añada. Es un señor vino, que además evoluciona la mar de bien. Ya nos contarás qué te ha parecido. Saludos,

    Ferran

  9. #9

    Jotayb

    en respuesta a Obiwan Ferran
    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Hola Ferrán, intentaré "pillar" la añada 2010 que por lo que todos decís es la mejor. En cuanto lo pruebe ya os contaré qué tal.
    Gracias por la aportación ;-)
    Un saludo.
    Juanjo.

  10. #10

    Arrutzi_Najera

    Aupa Javi y dices que pones pocas crónicas, pues yo solo he subido una y ha sido de excelente restaurant, es todo un acierto, saludos.

  11. #11

    Otilio Haro

    Aún no he ido, macho. Vaya menú apañao, al menos sobre el papel. Al no desarrollar ningún plato, te sale una valoración escueta pero eficiente. Lo que sí te pediría es que me dijeras algo sobre el arroz, porque suena muy, muy bien.

  12. #12

    Otilio Haro

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    Pues casi prefiero que no subas restaurantes, porque si lo haces como con los vinos, tendré que comprar pechitos y baberos.

  13. #13

    JoseRuiz

    Últimamente visitas todos mis "pendientes"...

    Siempre que leo Louro do Bolo en una carta de vinos, se me van los ojos.

  14. #14

    JoseRuiz

    en respuesta a Jotayb
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    Disfrutarás Tricó uno de mis preferidos de la zona.

  15. #15

    Jotayb

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Gracias Jose, si todos me lo recomendáis es por algo. Ya os contaré cuando lo cate.
    Un saludo.

  16. #16

    Arrutzi_Najera

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Ya te aviare cuando empiezan las rebajas para que tengas bastantes, jejeje.
    Nos vamos a Donosti...

  17. #17

    kopicki

    en respuesta a Arrutzi_Najera
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    A Donosti quiero ir yo contigo de guía¡¡

  18. #18

    Alberto.Freire

    No he probado ningún restaurante de cocina bio pero no me importaría en absoluto probar éste.
    En cuanto al vino has ido a lo seguro, ehh ;-)
    Saludos Javi.

  19. #19

    Arrutzi_Najera

    en respuesta a kopicki
    Ver mensaje de kopicki

    Pues la experiencia Verema esta en mayo, ahora incluiría una foto de un diablo rojo, jeje.

  20. #20

    kopicki

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    Tengo que avisar a mis amigos de Donosti: Valentín y su hermano.

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