Nuevos aires con estilo

Ya tenía ganas de probar el nuevo local de Raúl Aleixandre, y hoy he dado cuenta de él.

Para gustos, colores. Y en mi caso, con todos mis respetos para Quique Dacosta y su Mercatbar, me inclino más por Trenca Dish, por varios aspectos. Pero eso no supone que sea excluyente, pues cuanto mas numerosa y mejor sea la oferta, mejor para todos.

Ocupa el emplazamiento del antíguo restaurante ARBEQUINO en C/Padre Tosca, 3 (antes C/Viriato), detrás de las Torres de Serranos.

Coincide con Mercatbar en una propuesta sencilla de varios entrantes (4), un plato principal, y un postre. Todo a un precio final de 18 € (sin bebidas). La calidad de la materia prima es notoria y las elaboraciones son sencillas (como era de suponer) con un resultado final muy correcto.

Básicamente se nutre de snacks y entrantes al estilo de Ca Sento (ojo, al estilo, no iguales) y de un buen plato central. No olvidemos que estamos hablando de un local para comer tapas (como dice Ferrán), no de un local para ir a tapear; ni, por supuesto, de un restaurante como Ca Sento.

Pero, empecemos con las diferencias:

- El local es muy agradable, pues se trata de una antígua casa con varias estancias/comedores a distintas alturas, decorado con sencillez y buen gusto. Un ambiente que facilita una velada mucho más placentera (lo único malo es el acceso, pues la calle es más bien un callejón)

- NO HAY QUE HACER COLAS (eso de "hacer puerta" como que ya no me va, porque uno ya va teniendo una edad y no está para estas cosas): sencillamente se llama y se reserva (como es de ley y respeto con el cliente).

-No les preocupa que otros locales estén marcados por la moda y que la gente se agolpe para "ir a verlo y a dejarse ver": "esto es una carrera de fondo".

- La carta de vinos la ha diseñado Amanda (Ca Sento): reducida y con un perfil de vinos sencillos y de precio muy comedidos. A medio plazo, seguro que irá introduciendo alternativas de más nivel.

- Por último, no cierra por la tarde, lo que permite poder tomarse una copa tras la comida (sin pensar en que alguien pueda estar esperando tu mesa para comer).

La propuesta de esta semana era:

- Anchoa casera sobre cebolla pochada.
- Navaja con espuma de limón
- Tempura de alcachofa con salsa romescu
- Canelones
- Arroz marinero
- Brownie de chocolate con helado de leche merengada

Acompañado con un ribeiro Coto de Gomariz, con treixadura, albariño, godello y loureira, color pajizo con aroma a manzana, equilibrado, con un ligero tono dulzón final muy agradable (13 €). El servicio del vino se limita al envinado de copas inicial.

En definitiva, un nuevo local altamente recomendable.