Calidad y atención

Bueno,no tengo mucho que añadir a los comentarios anteriores, aunque sí matizar algo desde mi punto de vista. Vamos por partes: la comida, la calidad: un entrante (crema de queso con más cosas que no recuerdo) cortesía de la casa, cazuelita de almejas marineras: las almejas pequeñas, buenas; la salsa marinera con un punto picante, soberbia; una croqueta de buey, grande y muy gustosa; sepionet en su tinta a la plancha: lo sacaron prácticamente crudo (ya me lo advirtieron) porque pueden hacerlo dada su frescura. Pedí una pasadita más por la plancha, lo que atendieron sin problema, y quedaron espectaculares: fresquísimos y muy sabrosos. Y lo principal: la carne: ofrecen, además de solomillo y entrecot, tres clases de chuletón: vaca, de unos 4 años (+-30 €Kg)vaca rubia "vieja (+- 66 €Kg) y buey DE VERDAD (+- 96€Kg) Directamente nos propusieron la primera, que resultó ser un chuletón de algo más de 1 Kg más que suficiente para los dos; previamente te lo enseñan y por supuesto, te piden el punto que deseas. Salió perfecta de `punto y de sabor; muy muy buena.
Postre para mi esposa, aunque no pude resistir dejar de probarlo: una tarta casera de almendras y naranja buenísima; café, cortado y copa de Baines con hielo. Antes dos cañas y una de Alfynal, un vino con cuerpo pero muy redondo, sin aristas.
Total con IVA 113,18.

Segunda parte: atención.Iba a poner "servicio", pero esa palabra quizá no recoge exactamente de que se trata.Por ser breve, Toni (el camarero principal) y sus compañeros han entendido perfectamente algo que quizá no entienden o ignoran en muchos, muchos restaurantes: que es lo que haces tú con tu familia o tus amigos en ese sitio, porqué has ido y no te has quedado en casa:porque quieres comer bien y estar a gusto, tan sencillo como eso. Y eso es lo que consiguen: es un trato atento, correcto sin ser empalagoso ni servilista ni distante: es sentirte a gusto. Detalle como no recomendarte lo más caro, aunque te hablen de todas las carnes, ofrecerte reponer la temperatura de la carne, explicar el origen del vino,bueno todo en general me lleva a esa conclusión.
El colofón es que te ofrecen enseñarte la cámara donde guardanlas piezas de carne, pasando por medio de la cocina, limpia, ordenada en la que se veía a la gente trabajar a gusto, hasta la chica que fregaba cacharros nos saludó con una sonrisa... Desde luego que volveré.
PS aunque en algún post mantuve que para mi "entorno" es el alrededor del restaurante, el lugar en que se ubica, veo que la mayoría califican en este apartado la presencia, decoración y ambiente del local; así que a ello me refiero también