Comida de trabajo para 4 personas. Nos llevan a esta casa de comidas de las de toda la vida de Madrid que yo habia oido de ella y sabia que tenian cierta fama los callos. Pues bien, entramos y nos reciben 3 señoras con uniforme color rosado y delantalitos blancos. La mayor ( 93 años, segun nos dijo) nos indica un par de mesas a elegir en un comedor donde habia unas 6 mesas solo una de ellas ocupada en ese momento. Las mesas con mantel de papel, cubiertos y copas de hace 50 años y sin servilletas ( que pedimos mas tarde y tambien eran de papel).
Nos acomodamos y aparecio enseguida la señora mayor a decir ( a grito pelado) que nos teniamos que apretar mas porque estaba todo medido y que si nos poniamos comodos no cabia mas gente... en fin .. yo no daba credito pero esto no habia hecho mas que empezar..
Se acerca con su libreta y nos dice:
Sopa de pollo, menestra, lentejas y fabes. A eso le dice uno de los compañeros que queremos picar algo y luego unos segundos. La señora monta en colera y grita que a su casa no se viene a picar porque eso no es comer y luego queda la comida en el plato. Que nos ciñamos a un primero, segundo y postre. Dado que no habia confianza y queriamos que el ambiente no se tensara , no rechistamos y pedimos 3 menestras y una sopa de pollo. Y ahora venia ordenar los segundos.. Ella recita: filete, chuleta de ternera y callos. Mis compañeros piden callos y yo me atrevo a preguntar : ¿ algo de pescado ? y ahi estalló la bomba... Me dice que en Madrid no hay pescado los lunes en las buenas pescaderias y que no piensa ir al Corte Ingles a pagar 35 euros por un kilo de merluza. Por no discutir, y despues de respirar hondo, le digo: pues pongame filete o chuleta de ternera..lo que esté mas tierno. Y en ese momento , chillando de nuevo me dice que alli todo es bueno y que no tengo ni idea de donde estoy. Sinceramente, si no llega a ser porque estaba con unos proveedores, me levanto y me voy sin mediar palabra. Elijo la chuleta y se retira.
En cuanto al vino, deplorable: Nos canta: el Valdepeñas de la casa que esta buenisimo ( ni idea cual era, pero se puede imaginar..) , Marques de Riscal y de Caceres. Pedimos el de Riscal que traen a la mesa abierto. Sin comentarios. Yo ni lo probé. Tenia tal nudo en la garganta con el espectaculo que no era capaz ni de tragar. Pues bien, aun queda mucho mas espectaculo. ..
Uno de los comensales, decidido a que teniamos que "picotear" algo se levanta y pide en la barra a la señora mas joven de las 3 ( que tenia mejor humor) una racion de croquetas. Aparece la de 93 años y nos chilla: ¡ que he dicho que no se picotea nada de nada ¡¡¡ pero si quieren las croquetas, pues alla ustedes ¡¡¡. Nos traen 4 unidades y al dar un bocado constato que son croquetas de harina sin mas. Ni un relleno y totalmente sosas. Por lo que dejo media croqueta en el borde del plato de la menestra , que diré que todas las verduras eran naturales pero que se trataba de un hervido de verduras con el caldo de la coccion. Pues bien, aparece a retirar los platos y cuando vé que yo habia dejado el caldo ( agua de cocer) y media croqueta, no podeis imaginar la bronca que me echó. No rechisté por educacion pero ya me era imposible comer ni beber y solo queria irme.
Llegaron los callos, que creo que eran decentes sin mas y mi chuleta. De ternera blanca pero mas bien dura y dado mi animo corté 3 trozos y la deje casi intacta. Retiró los platos la señora mas joven pero yo sabia que lo de la chuleta no quedaria impune...como asi fue... A los 3 minutos aparece la señora mayor con los ojos inyectados en sangre amonestandome desde lejos de malas maneras que porque me habia dejado la chuleta. A todo esto el comedor ya estaba lleno ( inexplicable pero cierto) y todos podian oir la que estaba montando.. No dije ni media palabra.
Tomamos postre: yo unas cerezas y el resto no recuerdo. Y 2 cafes de puchero.
No quiero extenderme mas porque seria escribir un libro... pero llego la hora de pagar y eran 150 € ( nada barato para lo que habiamos comido.. eso sí el espectaculo incluido) y nos dice que por supuesto alli solo se paga en efectivo. Ni que decir tiene que una de las personas tuvo que salir a un cajero a por dinero ..
Que experiencia ¡¡¡ Despues de esto me dan ganas de volver seleccionando a mis acompañantes y por supuesto sabiendo lo que vamos a encontrar y con ello "montar" el espectaculo completo para resarcirnos.
La señora no paraba de decir que alli iban desde hacia años lo mejor de la sociedad madrileña , que iba la hermana del rey, etc etc...
Alguien me ha dicho que ahora sobreviven de los guiris despistados que van al hotel Villamagna donde les recomiendan este restaurante como la tipica casa de comidas de Madrid de toda la vida... Que pena, que se lleven esa impresioón del tipical spanish food & service.
Lo que decia: Si me lo cuentan , no me lo creo