¿Las mejores pizzas de Valencia?

Interesante italiano en el centro Valencia, junto a la plaza de la Reina. En busca de una buena pizza en Valencia y alejados de las manidas franquicias que tan poco me gustan, encontramos este restaurante buscando en Verema un italiano con una calificación relativamente buena.

El local no tiene demasiado encanto, con una separación de mesas mínima. Al ser viernes cenamos prácticamente adosados a otra mesa de 6 personas, al menos la conversación era interesante… Falta también algo de “calor humano”, un poco de simpatía por parte de la encargada de sala que hago un poco más acogedora la visita.

Así pues, lo mejor es centrarse en la carta y escoger bien lo que vas a comer y beber. La oferta es bastante interesante y hay un buen número de entrantes y pizzas, que son el principal aliciente del local. Pedimos de entrantes unas croquetas de polenta, setas y speck, no estaban mal pero les faltaban algo que las diferenciase, algo que les dieran ese punto interesante de utilizar estos ingredientes, además de salir algo secas. Por suerte la ensalada de burrata estaba realmente buena. Soy un enamorado de este queso en ensalada y la calidad de esta era muy buena, así como el resto de las verduras que la acompañaban.

Pero sin duda lo mejor fueron las pizzas, con una masa fina y crujiente y perfectamente cocinada. Estoy harto de esas pizzas abigarradas de ingredientes que impiden que la masa fermente, haciéndolo en tu estómago, lo que te destroza las digestiones. Probamos un par de pizzas y las dos realmente buenas.

De postre nos recomendaron el tiramisú. Con este postre tengo un problema, o me gusta mucho no me gusta absolutamente nada. Este por suerte me gustó, con su punto justo de bizcocho y de muy cremoso el mascarpone.

La carta de vinos es correcta, con algunas cosas interesantes y con buenos precios. Copas a mejorar y servicio sencillo pero eficiente.

Sin duda volveremos, no es el mejor italiano pero sí de las mejores pizzas de Valencia.