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No sé si será algo premonitorio sobre el anunciado fin del mundo pero una perfecta alineación de circunstancias que rodean mi vida laboral se dio para poder disfrutar de un fin de semana completo libre. Así que, sin perder un minuto, me vi buscando sitio para cenar y reservamos en Deli_rant. Llegamos con retraso a las 22.30 h previo problema de localización gracias a las modernas aplicaciones informáticas.

El local está perfectamente descrito en comentarios anteriores, el ambiente es agradable aunque puede resultar inicialmente algo frío en la estancia de la entrada, la zona de tienda y barra, que es donde fuimos acomodados, con amenas vistas a la cantidad de productos que venden. El salón más amplio estaba cerrado. Tres mesas ocupadas en todo el local.

Nada más sentarnos nos ofrecen la carta de cervezas y vinos. Innumerables referencias cerveceras. Paraíso para “birroadictos”, en nuestro caso no llegamos a las hojas del vino. Para comenzar tomamos una Vipa (pale ale artesanal valenciana) y una CCCP (en referencia a los cuatro tipos de lúpulo que lleva) de barril. Nos obsequiaron con un bol de Chips de Tubérculos y Palomitas de Maíz con Especias.

Es posible pedir a la carta aunque ofrecen menú de 30 €. Todo en ella bien explicado evitando así posibles malos entendidos a la hora de la cuenta. Como reza en la cabecera de la misma “Las sorpresas en el plato, no en la cuenta”. Como queríamos hacernos una idea de lo que se “cuece” allí nos decidimos por cuatro entrantes y un plato, todo a compartir. Al tema:

Trilogía de Hummus. Degustación de diferentes versiones de este tradicional plato a base de puré de garbanzos. Servido en una pieza rectangular, constaba de uno clásico, otro elaborado con albahaca y un tercero con boniato. A destacar los dos primeros. Convincente. (Adjunto foto)

Falso Nigiri de Idiazábal Ahumado y Chipirón. Sobre un lecho de risotto ejecutado con el singular queso de textura lograda, a medio camino entre crema y cuajada, en perfecta simbiosis descansaba el tierno y limpio cefalópodo. El mejor. Método y finura. (Adjunto foto)

Tubos de Rabo de Toro. Cuatro canutos de fina pasta crujiente que albergaban el estofado de la carne. El plato venía acompañado de un vaso de chupito alargado donde se encontraba la salsa del guiso para bañar los comentados cigarros. Originalidad.

Ñoquis bravos. Interpretación de la casa de las típicas bravas hechas con esta pasta de patata y salsa ya distribuida sobre los ñoquis que no me terminó de convencer. Puede que lo menos sorprendente y más prescindible de la cena. Borrón.

S3. Tres solomillos, tres sales, tres salsas. Tres taquitos de carne de calidad que en esta ocasión eran de canguro, buey e ibérico. Al punto. A combinar al gusto con sal volcánica, ahumada y de arcilla y con las salsas para completar el bocado, una dulce con grosellas quizá, otra picante con un fondo que recordaba a hongos y una tercera más cítrica. Completo.(Adjunto foto)

El pan servido, sin cargo, fue una cestita que contenía dos tipos, uno de aceituna negras, de miga esponjosa y corteza tirante, con aroma e intenso sabor y otro blanco tierno.

Como postre, también compartido, tomamos Salami de Chocolate. Tres rebanadas redondas, que simulaban el embutido cortado, de lo que podría ser un bizcocho de mármol de chocolate bastante puro, tupido, consistente, con trozos de galleta y de coquitos de Brasil quizá, incrustados y acompañadas en el plato de una confitura de naranja sabrosa. Tremendo.

Buen café, estoy en racha.

Continuamos bebiendo cerveza, la CCCP comentada y yo me pasé a una Tripel Karmeliet, de grifo que nunca había encontrado, muy bien tirada. Un gustazo. Además tuvieron el detalle de traer a la mesa una bonita botella de agua fría sin cargo alguno, dejándolo claro al servirla.

Servicio amable, profesional, simpático, predispuesto y tremendamente atento a nuestro ritmo de “comensal diesel” contemporizando en todo momento. Menaje correcto acorde con el entorno y buena selección musical de fondo.

En conclusión, fórmula de empresa que aunque puede no ser novedosa o pionera, da la impresión por su forma de ejecutar la idea de que los objetivos los tiene claros. Ofrecen al segmento de sentarse en la mesa un producto de calidad, variado, manejado de forma inteligente que, en general, satisface al cliente. Honestidad y originalidad parecen ser marcas de la casa conjugadas con un punto de riesgo en alguna apuesta hace que sea en definitiva un lugar dife_rent.