Mientras unos llevan la fama otros llenan todos los dias

Enésima visita el pasado viernes (04/04/2014) a MiyamaCastellana para comer el sushi semanal de rigor... y todo sigue como siempre: colas en la escalera de puerta para entrar, gente que se tiene que ir sin poder comer porque no han reservado, alguna mesa de japoneses, alguna mesa vip con arquitecto hiperfamoso con presentadores de televisión y alguna mesa de ejecutivos a todo trapo... El caso de Miyama Castellana es muy curioso, mientras otros japoneses famosos "supuestamente" mejores se llevan la fama de ser los TOP de la capital (KabukiWellington y 99SBHermonsilla), Miyama Castellana llena todos los días (y con cola!) y consigue gracias al boca-oreja ser uno de los sitios más petados de la capital... ¡Misterios de la vida! jaja

En fin, al tema... también, como siempre, extrema calidad de la materia prima, con un Katuni (toro cocido con soja, mirin y sake) de llorar:

https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/13710870925/in/set-72157641547380393

y un Ankimo (plato tradicional de hígado de rape) delicado y perfecto:

https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/13710884723/in/set-72157641547380393

fresquísima la caballa soasada:

https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/13711242824/in/set-72157641547380393

alguno de los últimos erizos de la temporada:

https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/13710887823/in/set-72157641547380393

y uno de los mejores toro de Madrid, en este caso chu-toro, en versión soasada y cruda:

https://www.flickr.com/photos/99877572@N07/13710885563/in/set-72157641547380393