Un clásico ya en Palencia con una cocina innovadora y siempre interesantes propuestas

No sé los años que lleva La Traserilla en Palencia, pero para los que tenemos 30 y pico años ya es un clásico. Para mi es mi restaurante favorito en esta ciudad, y donde mejor tratada me he sentido. La carta, con platos viejos y nuevos, el menú del día, las tapas de la barra, la carta para la crisis, los menús de colores y ahora la carta del verano que aún no he pedido probar.
La casa ha ganado con las reformas, y los comedores están muy bien decorados.
Todo me gusta pero destaco las mollejas con setas a la crema y sidra; el revuelto de cosas; la ensalada templada de pasta con cigalas; la merluza con habitas y jamón; el solomillo con jugos ibéricos y foie. Postre: moras flambeadas. No soy objetiva, lo reconozco, porque me gusta todo.
Buen servicio, salvo a veces en la barra que hay algún "novatillo", pero en los salones no pasa.
Si pasais por Palencia y quereis comer bien, acercaos, al margen del lechazo o la menestra clásica (que también los hay) podéis vivir una experiencia de cocina castellana "evolucionada un paso".