Carnes variadas y todas buenas

Comida para cuatro. Local ya descrito y que esta vez nos colocan en la mesa redonda que hay entre los dos comedores que parece un pequeño reservado y que es una gozada.
Para empezar unas cañas y unos vinos blancos por copas: con un Alborada agradable algo tropical pero con buena acidez. Después un mejor albillo Ermita del Conde, recomendable.
Por cortesía de la casa un aperitivo de coca con miel y queso para empezar bien.

De entradas al centro pero con servicio para cada uno: croqueta de rabo de toro con pera en la que había demasiada pera y su dulzor apagaba el sabor de la carne. Otra croqueta que no recuerdo más correcta.
Mollejas: extraordinarias, bien de paso por brasas, buena ración y calidad.
Sepia sucia: una de sus especialidades y que no figura en carta pero casi siempre que he ido la hay y merece la pena.
Como no pedimos primero, hubo que compartir el que nos apetecía a todos: alubias con manitas, setas y morcilla: plato de cuchara con fundamento, bien cocidas, buenas manitas deshuesadas y buenos complementos formando un fondo con zanahoria algo dulce, cebollas y pimentón, de toma pan y moja.

Pues eso, buenos panes tipo bocadillito de chapata. Hubo que pasar a tinto, y el elegido fue El Rincon 2008 en el mejor punto de madurez.

Vamos con lo que aquí se viene a comer: carne. La recomendación de hoy es el angus: pues dos raciones. Las otras dos de lomo alto de ternera gallega. Con sus compañías de patatas y algún pimiento de Padrón. La carne en el punto perfecto para los carnívoros aunque hubo quien la necesidad de perder el color rojo, le obligó a una segunda pasada de su trozo separado. Carne de 10.
Ante nuestra sorpresa rematamos por cortesía de la casa con una prueba de vacío, más que amplia prueba, con un punto de carne diferente aunque siempre en alta línea. Nos recordó nuestro paso argentino cuando después de pedir lomo alto de postre pedimos otra carne.

Para rematar con dulce un poco de tarta de chocolate, otro poco de tarta de queso y arándanos y un poco de helado de dulce de leche para sumergirnos más en Argentina.
Tenía poco de vinos dulces para el postre pero una botella de muestra (no sabía que existían) un px de Xerez, de Ximenez Espinola, sacada de la despensa y que como muestra dijo que no podía cobrarnos las copas. No nos opusimos.

Unos buenos cafés y un ratito de cháchara para arreglar el mundo, que falta le hace.

Si alguien quiere comer buena carne en Valencia (casi en la ciudad), éste es su sitio. Para mí, entre los 3 mejores posibles. Si además quieres algo concreto (Wagu, angus...) lo encargas con unos días. No fallarás.