Para disfrutar de la calidad y del trato

Hacia tiempo que tenia ganas de ir a este restaurante. Cena para cuatro en la terraza que da al lateral de la fachada en una pequeña plaza.
Mesas amplias, bien vestidas, sillas cómodas, manteleria, cristalería, cubertería y vajilla de buen nivel. Luego , mas tarde, pude visitar el interior del local y , la verdad es que , en especial la parte de los dos reservados me gusto por su intimidad y por su decoración.
Todo lo que comimos fue al centro :
Cortesía de la casa :
>Papas, cacahuetes y empanada de morcilla >/b>. Papas para tomarse dos paquetes, cacos de los viciantes y empanada con sabor muy intenso a morcilla con una buena base de pisto.

Croqueta de pollo con curry Muy buena. perfecta de rebozado , perfecto el punto de cocción. Crujiente por fuera, melosa al morder y expandiéndose el sabor de menos a mas. Suave , pero con buen sabor
Pulpo a la brasa Pulpo cortado en rodajas, con un punto crujiente en el exterior y un sabor de brasa que se acrecienta en cada bocado al masticar. Excepcional en sabor y en textura 86
Montadito de sardina ahumada Excelente. Se sirve sobre medio panecillo tostado con tomate rallado de base. Sardina de muy buen tamaño, sabor muy alto y un punto ahumado justo. Para comerte unos cuantos montaditos de estos.
Tataki de atun Muy buena materia prima y muy buena elaboración. Se acompaña de lo que parece una salsa de soja , con combinación perfecta. Se corta solo y cada bocado es un autentico disfrute
Sepia sucia Me encantó. Sabor alto de playa, con la melosidad de la tinta que la envuelve , que lo acompaña en textura. Muy , muy buena
Lomo alto de buey de Kobe Bueno, me habían comentado , gente que sabe de comer carne bastante más que yo , que merecía la pena ir a este restaurante para tomar esta carne. Tenían (y tienen razón). Buenísima. Calidad altisima y ejecución perfecta. Si se juntan las dos cosas........Resultado soberbio. Simplemente me encanto. Carne de sabor enorme con ese punto justo de infiltración grasa que que se mezcla y te hace salivar al mismo tiempo que disfrutas del sabor.

De Postres , individuales, yo tome Tarta de la abuela. Para mi gusto , demasiado dulce (lo cual se solventa acompañándola del café)y que los ingredientes no quedan lo suficiente diferenciados entre si. Tal vez , y no deja de ser una opinión totalmente subjetiva , si la base de galleta estuviera mas presente, habría una mayor conjunción entre texturas , ya que el flan y el merengue tienden a ser un poco demasiado poco sólidos. Pero , dado que , según parece , el postre estrella es éste , el equivocado debo de ser yo.

Buen pan , y buen cafe.
Carta de vinos acorde a la crisis. Justa en referencias, ya hay espumosos, pero , la sensación es que esta marcada por lo que el cliente habitual solicita. En los tiempos actuales no estas la cosa para intentar hacer experimentos y , es normal, que si tienes un inmovilizado, por lo menos sepas que puedes venderlo con relativa facilidad. Creo que no es su guerra , pero por las poco que hablé con el Jefe de sala, la sensación es que si que les gustaría que lo fuera. Me parece que ansían un paso adelante en este aspecto, lo que pasa es que no parece que mucha gente les invite a darlo. Servicio de vino correcto. La temperatura de las botellas que bebimos estaban en su punto. Y , por lo menos te dejan la botella cerca , para que puedas servirte sin necesidad de esperar, cosa que , particularmente agradezco mucho.
Muy buen servicio de la sala. Joven , agradable, dispuesto y siempre con una sonrisa en la boca ( y una sonrisa de las que no parecen fingidas , otra cosa que no me gusta nada). Fue rápido , con esperas justas . Mejora un punto el entorno por el servicio.

Restaurante absolutamente recomendable. No creo que sea el restaurante del que busque una comida de autor con esferificaciones, deconstrucciones y presentaciones magicas. Si el que va alli busca eso , emho, se equivocara.
Ahora bien, si el cliente lo que quiere es es muy buena materia prima, de alto nivel, cocinada con el respeto y el conocimiento que esa materia prima requiere, si busca sabores puros , bien diferenciados. Si busca un sitio en que saben lo que son y les gusta ser lo que son sin pretender ser otra cosa. Si busca un restaurante donde la empatia esta presente desde el primer hasta el ultimo momento, acompañada de un cocina honrada hasta el extremo, entonces , si busca esto, si busca un lugar para disfrutar tanto de la comida como del trato , este restaurante tiene muchas probabilidades de ser su sitio. Desde luego , para mi , ya es uno de los mios.
El precio incluye lo descrito, dos botellas de Tantum Ergo 2007, una botella de Pago de Carraovejas 2010, dos botellas grandes de agua mineral (por fin un sitio con botella grande agua con gas), tres cervezas Alhambra y un martini.