Buena alternativa en el centro

Acudimos hoy a medio día a comer, las 3 de la tarde y solo hay hueco en la barra o en el comedor de arriba, pero en este no sirven tapas, por tanto nos sentamos en la barra, justo enfrente de la cocina, en la cual observamos el trajín de los cocineros.
Elegimos los siguiente platos para compartir:
-Yogur de parmesano, buen sabor.
-Yogur de mejillones, curioso sabor, muy buena textura.
-Cristal de jamón iberico, pan cujiente nada pesado, con un jamón más que correcto acompañado con un cuenco de tomate triturado.
-Crema de Foie Gras con litchi y rosas, plato que nos sorprende gratamente por su textura y sabor en mi opinión el mejor de la comida.
-Ravioli de Txangurro y espuma de coliflor, muy conseguido.
-2 croquetas de jamón y 2 croquetas de hongos, sin lugar a dudas ganan las de hongos, aunque las de jamón no desmerecen.
-Milhojas de crema, un clásico que gana en el originalidad por el sabor de la galleta.

Para beber optamos por una caña mientras que esperábamos y después 2 copas de Pazo do Señorans (este vino me vuelvo loco), y 2 copas de Valtravieso Roble, sin sorpresas (correcto).

En definitiva un local en el centro de valencia donde disfrutar de una cocina creativa con buena materia prima y con unos precios acordes.