Cena con encanto.

Buenos y amplios comentarios hay de este rte., por lo que no voy a describirle, aunque si diré que el entorno es extraordinario, gran noche y temperatura ideal para el verano, 21 o 22 grados, al menos para mí. El Rte. llenó a lo largo de la noche. Es conveniente reservar
Tomamos el menú Experience y consistió en:

De aperitivo:
Chupa-chups de frambuesa y foie-gras.(2011).
Sandwuich de morcilla y anís del mono.(2011).
Crujiente de vieira.(2011).

De cena:
Espuma de patata, trufa blanca y langostino.(2008).
Anchoa artesana con cremoso de miel.(2011).
Salmón salvaje ahumado con Annua de carbón de cebolla y tinta. (2011).
Desierto de foie-gras con rocas de avellano y armagnac.(2008).
Arroz mediterraneo de vieiras y ali-oli de tinta.(2011).
Taco de bogavante azul con chipotle y frijoles refritos.(2001).
Atun rojo en tatami de judía y nabo.(2011).
Vaca pinta, tierra de trufa de verano y crocante de remolacha.(2011).

De postre:
Rojo nipón.(2011).
El huerto.(2011).

Café o infusión.
Amanita de fresa y pasión.
Trufa de chocolate y toffe.

De bodega tomamos: cava Joan Raventós Rosell Brut.
Hay platos que me han sorprendido, tales como la espuma, el desierto de foie, el atún, la carne de vaca pinta, el huerto, el helado rojo.

Cocina de un gran nivel. El servicio es muy atento y profesional. Te describen perfectamente los platos del menú.
Gran servicio de vino, que supongo mejorará todavía más, debido a la nueva incorporación de un gran profesional en sala, Andrés Gandarillas.
Sin duda Oscar ha colocado a su rte. en la cima de los mejores de Cantabria.