Acaba de ser elgido como restaurante revelacion en España.
Comida un sábado al mediodía, del principio del otoño en Cantabria, con el sur “alentando” suavemente, lo cual es sinónimo de buen tiempo o veranillo de San Miguel prolongado.
Comida con menú prefijado para un pequeño grupo. Entorno idílico, con el mar por tres partes, el mar de protagonista y la playa de Meron enfrente, con sus 5 Km. de testigo. Recepción impecable, mesas redondas “perfectamente” separadas, amplias para 8 comensales, con una vestimenta, vajilla y sobre todo cristalería, a gran nivel
De aperitivos:
Canutillo de crujiente con morcilla. Fino, sorprendente, sin casi morcilla y todo sabor a la misma
Ostra, tal cual: el mar en el plato
Ajo blanco con boletus edulis. Refrescante y con personalidad
De platos:
Hamburguesa de atún rojo con salsa de ostra y aire de zanahoria. Bien, bien, sabor, sabor
Desierto de foie-gras, rocas de avellana y armagnac. Toda una experiencia, el foie en polvo.
Bosque cantabro de vaca pinta y aromas a eucalipto. Buena presentación.
De postre Crema de chocolate con rocas del mismo, bolas de helado con piñones y perfume de coco. Bueno, mejor dicho muy bueno.
De beber:
J Nurrieta cuatrocientos 2007 crianza y Oter de Cillar 2009
Cafés bien servidos con diversos azucares y edulcorante.
GT, variados con prestancia, ganas y excelente resultado.
En conjunto, excelente entorno, muy buena cocina, servicio muy bueno, despedida perfecta, con el jefe de cocina saludando a todos los comensales uno a uno.
No valoro el precio ni vinos, al no poder ver la carta.
Acaba de ser elgido como restaurante revelacion en España.
Pues ayer mismo en el campeonato de Cantabria uno de sus cocineros se ha proclamado vencedor.
Estan en racha, creo que vuelven a abrir en Marzo y yo tambien pienso acudir de nuevo, para confirmar sensaciones a ser posible.
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