Lamento que no te informes antes de comentar las cosas, hemos estado en los dos resturantes de Larraintzar, los hemos alojado en el hostal gartxenia y tal y como comentas, el hotelito es una delicia, repecto a la posada de Larraintzar, la cuajada no esta quemada, es que utilizan el sistema tradicional para calentar la leche y con eso consiguen el caracteritico sabor a quemado tipico de la zona. Tambien estuvimos en las ventas de Ulzama, que son famosas por sus cuajadas y tambien lo hacen con el sabor a quemado.