Entre la tradición y la elegancia

Salvador Vidal Molina inicia nueva aventura. Deja la cercana huerta y "el Soto" del río para instalarse en una de las calles céntricas de la ciudad, que además dá nombre a su nuevo local familiar, "La Sociedad".
Local de nueva generación, donde se premia la tapa, con una carta que varía con frecuencia.
En la cocina un equipo dirigido por su hijo, que realiza propuestas sabrosas. Unas croquetas de jamón y otras de setas que se mojan en un alioli de tomate. Caballitos de Paulaner, bien rebozados con una masa muy aromática, Crep de setas, con notas de aceite de trufa y una mayonesa que no aporta demasiado al sobroso plato.
Hay un menú del día de precio espectacular, 9,50. Vinos y cavas por copas. Tres cervezas para caña, una sin alcohol y Heineken y Paulaner.
De la cocina pueden salir platillos como un arroz de verduras estilo chino, con la frescura de recordar arroces peruanos. Una ensaladita de tomate con cecina y un buen aceite de oliva. Y hasta un revuelto de patatas y huevo, en este caso con algo cocido el huevo de más.
Primeros pasos para un local que, por ubicación y conocimiento de la familia Vidal, debe convertirse en un clásico de la ciudad. Ojalá. Habrá que ir puliendo y sacando provecho al local, para que los conocimientos enológicos de Salva, y la inquietud de la cocina, lleven adelante las propuestas para que visitar "La Sociedad" sea un cúmulo de agradables sorpresas.

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