Un bonito restaurante en el sur de la Ribeira Sacra

No habíamos estado en Galicia desde el año 2009 y teníamos verdaderamente muchas ganas de volver para revisitar sus paisajes, sus gentes, sus monumentos e indudablemente, su gastronomía.
Nuestro viaje comenzó en la Ribeira Sacra, siguió por las Rias Baixas y se terminó en Santiago de Compostela. Comentaré 13 restaurantes, dos en la Ribeira Sacra, nueve en las Rias Baixas y dos en Santiago.

Tras haber leído diferentes y controvertidos comentarios en Verema sobre este restaurante y dado que no nos quedaba demasiado lejos del Parador de Santo Estevo donde estábamos alojados, decidimos comenzar aquí nuestro periplo gallego.

Galileo, está situado en la parte sur de la Ribeira Sacra, en la carretera OU 536, justo en la entrada de Santa Baia, en el Concello de O Pereiro de Aguilar. Ubicado en una antigua casa solariega perfectamente reformada, la decoración, de diseño, es elegante, moderna y funcional y el juego de volúmenes entre la piedra, la madera y el metal hacen que el lugar sea muy acogedor, al menos para nosotros. Posee un gran parking y un jardín en la parte trasera. Tiene dos soles Repsol.

Al frente de los fogones está el chef Flavio Morganti, italiano afincado en Galicia desde hace doce años y casado con una gallega, Josefina Prado, que no es otra que la jefa de sala.
Llegamos hacia eso de las 13h, y nos ubicaron en una mesa situada en una magnifica terraza acristalada. Las mesas son amplias, bien separadas las unas de las otras, muy bien vestidas, con buena vajilla y cubertería y adornadas con flores naturales. El servicio de sala es bueno y agradable. El servicio del vino es bueno : presentación de botella, descorche, cata y servicio permanente. Las copas son Riedel. Tienen una bodega, situada a la vista, en la planta baja del restaurante, con mas de 300 referencias.

No recuerdo si proponían un menú degustación, pero optamos por comer a la carta.

Todas las fotos de la comida (7) pueden verse en el 1er comentario.

Comenzamos con 2 aperitivos : Ensaladilla rusa y Salmón con melón Buenos.

Compartimos un entrante Milhojas de pulpo con patatas que estaba delicioso, uno de esos platos que no quisieras que se terminasen...

De segundo tomamos un pescado distinto cada uno :

MC, comió una Lubina de anzuelo . Por lo que me comentó, correcto sin mas.
Además la porción era un poco justa.

Yo tomé unos Medallones de rape riquísimos, presentados sobre un risotto que estaba delicioso. Tanto el pescado como el arroz estaban en su punto perfecto.

El pan fue correcto.

De postre tomamos, MC un Helado a la vainilla con marron glacé y orujo Bueno. Yo un Helado de queso con crema Muy bueno.

Acompañamos la comida con 1 botella de agua Cabreiros y un buen vino blanco con crianza de la zona, un Vel'Uveira, DO Ribeira Sacra, Crianza 2013 Adega Ronsel do Sil, variedades de uvas, 90% Godello, 5% Dona Branca y 5% Treixadura. Me gustó. Lo encontré untuoso, fresco con buena acidez y bastante persistente en boca.

Finalizamos con dos buenos cafés y chupitos, regalo de la casa.

La cuenta ascendió a 56,50 €/ persona. RCP correcta. Al finalizar la comida Flavio Morganti, vino a saludarnos y mientras nos acompañó hasta la puerta tuvimos la ocasión de charlar un poco sobre gastronomía y sobre la Ribeira Sacra. Su cocina es de producto, gallega puesta al día y con toques de fusión. Recomendable, sobre todo teniendo en cuenta que en esa zona no abundan demasiado este tipo de restaurantes.