Cena multitudinaria

Cena de final de congreso y dado un elevado numero de comensales (más de 100) se requiere de un espacio amplio y aquí acabamos.

Un aperitivo antes de entrar al comedor como cocktail de bienvenida:
. crujiente de ropa vieja. No lo probé.
. estación de jamón ibérico y queso parmesano. En realidad era acudir a recoger platos de un muy buen jamon y un queso parmesano en buen punto de curación, hecho a tacos con almendras decorativas.
. estación de cremas variadas (todas frías). Probé la de calabaza. Correcta, pero prescindible.
. crujiente de queso de cabra y tomate. Bueno.
. mini volován de txangurro gratinado. Muy bueno.
. crujiente de gambas con mayonesa de pera y lima. Bien.
Las cantidades de todos ellos fueron más que abundantes.

Entramos a las mesas para la cena:
. milhojas de foie con manzana y queso de cabra. Mal conjunto con los elementos disgregados.
. merluza confitada sobre panaché de verduras y salsa de mostaza en grano. Buena materia prima, bien de elaboración.

Postres.
. sorbete de mandarina. Muy bien el contraste y refrescante sorbete.
. lingote de chocolate a la naranja. Poco sabor de la naranja (quizás el sorbete impedía mejores sensaciones) y chocolate algo blando por el calor del medio ambiente.

Para beber: blanco local, Castaño macabeo-chardonnay de Yecla: agradable.
En tinto fue Hacienda Zorita más de agradecer. El cava un Codorniu classic brut nature nada destacable.

El coctail fue de lo mejor, con cervezas de presión. La cena casi no hubiera hecho falta.
El servicio, supongo que para esa noche, correcto. El local agradable y un sitio en las afueras de Murcia, propio para eventos, bodas...