Nueva reunión

Nueva reunión de trabajo con 15 comensales en el comedor privao que se nos queda justo de espacio, pero que nos permite estar más cercanos y salidas progresivas a trenes de regreso a diferentes sitios: Valencia, Madrid, Málaga... Como siempre comida pactada por aquello de la rapidez, con segundos y postre teóricamente a elegir aunque en el dia de hoy nos dieron pocas opciones de alternativas.

En vino tampoco hubo opciones: albariño Liedo Pondal 2916, básico pero correcto. Agua sin gas.

No hubo aperitivo de la casa, directamente a unas cervezas, un buen pan para un correcto (y verdoso) aceite Vilabanus. Tomamos:

. berberechos: casi crudos, al vapor, amplia ración aunque el tamaño era bastante menor que otras veces,

. garbanzos cocidos con gamba y con crujiente de jamón: muy buen plato, perfectos de sabor, algo de más cocidos para mi gusto (hubo quien le pareció en mejor punto), caldo trabado, gambas con poca cocción que debieron de añadirse casi al final. Muy recomendable y el plato se merecía una cuchara para disfrutarlo en más profundidad..

. bacalao screi (nómada): hecho perfecto, con un poco de alioli en el final de hornear, sabroso, buen punto de cocción, láminas jugosas. Muy recomendable.

. bica: jugosa, algo borracha, mucho más ligera de lo que aparentaba. Queda en el plato algo pobre.

.cafés finales y al menos los que salimos pronto, no hubo ningún estra de orujos o similares