Uno de los O´peregrinos

Al igual que el local de Valencia tiene su origen en Galicia, y aquí Juan Miramontes es el encargado de sacarlo adelante como buen conocedor de la ciudad con más de 40 años en la misma. Conocedor del local valenciano, entendí que no tienen que ver un con el otro, pero en una conversación gallega no acabamos de tenerlo claro al 100% por lo que habrá que preguntar en Valencia.

Un local basado en el producto de origen gallego. con una cocina y emplatado clásico, atendiendo más a no estropear el producto que a conseguir sorprender.

Comida para 13 con menú pactado en el lateral del comedor donde queda un pequeño reservado de mesa alargada. Servicio profesional y veterano ene stas lides dando un buen rendimiento ante las prisas de horarios de trenes de salida y regreso a diferentes ciudades.

No vi carta de comidas ni de vinos. Mesa bien montada, buen cambio de platos y cubiertos, copas correctas. Vajilla muy muy simple.

Arrancamos con unas frias cervezas de presión, un pan demasiado compacto y un aceite Viñabanus poco llamativo. Para beber, aguas aparte, un albariño de la casa sin etiquetar pero muy rico con un dulzor superiro a la media y un tinto clásico: Rioja Bordon cianza 2014

Compartimos al centro:

. salpicón de marisco: ración corta con verduras muy troceadas con buena textura y alguna pequeña gambita. Me pareció más un detalle de la casa.

. berberechos al vapor: buen tamaño, buen punto de cocción y sabor, ración muy correcta.

. vieras gratinadas (2 p.p.): algo más secas de lo deseables, horneadas con tomate

. gambas al ajillo: de tamaños variados, bien  hechas, buen sabor, con aceite no demasiado frito, con poco "rock and roll.

Principal a elegri con opciones de carne (entrecotte) y pescado (merluza). La carne buen aspecto, patatas paja en cuenco aparte, algo fino de grosor aunque correcta ración.

. merluza eligiendo entre a la donostiarra y al pilpil: pedí la primera pero por error en la distribución, me llegó la segunda y aunque la encaré con menos ilusión, la materia prima es francamente buena y bien hecha.

Postre compartido con una ración por persona de:

. oreja: una masa de harina frita plana, del tamaño de una coca Cristina, crujiente y algo esponjosa que se recomienda bañar con un toque de anis (El Mono clásico) Interesante

. tarta de Santiago: una cata en tamaño pero correcta en sabor

. mini canutillo de crema: básico.

Correspodientes cafés, infusiones y hasta chupitos de orujo para salidas escalonadas hacia la más o menos cercana estación de Renfe.