Clásica cebichería

Cebichería peruana (perteneciente al grupo de Astrid & Gastón) muy popular entre los habitantes de Santiago y referencia de los turistas. Estuve un domingo al mediodía lleno de comidas familiares, por lo que el ambiente es de bullicio. Además se convierte en molesto por la música pañanguera de fondo (alguna que otra pieza española).
Muy grande, dividido en un salón interior enorme con batallones de camareros y una zona exterior cubierta. La actividad de la cocina se ve desde el salón. Servicio de los camareros atento, con ganas de ayudar y eficiente.
Presume de buenas materias primas, variedad en mariscos y pescados, pero, al menos ese domingo, poco, muy poco. No hay carnes que yo recuerde. Ideal para probar platos de la mar peruanos como cebiches o sudados (guisos marineros) o incluso arroces.
Detalles como chips con salsas peruanas y choclos tostados (copos de maíz). Nada en la sobremesa.

Comida para 1 pax:
1 de tiraditos clásico: Láminas de corvina (no tan delgadas como el carpaccio) en leche de tigre: Bien, me sigue gustando esta comida "exótica".
1/2 de anticucho de camarones crocantes: Dos brochetitas de langostinos fritos con un toque de salsa de miel y con puré de camote (batata)
1 de mero plancha macerado en salsa nikkei: Generoso lomo de mero (lo era) pero demasiado hecho. Tampoco me pareció que lo pescaran el día anterior. Servido con puré de habas.
Postre: Clásico suspiro limeño. Postre tradicional de Lima muy, muy dulce. A mi me gustó. Consiste del manjar blanco (preparado con leche, azúcar y yemas) que se cubre con un merengue a base de claras de huevo y almíbar perfumado con oporto.

Servicio vino: Carta muy amplia en blancos pero que al final no tienen de casi nada. Pedí un Sauvignon Blanc joven que me retiraron al verme la cara al probarlo. Solo tomé una copa de Leyda Chardonnay 2008 que me tuvieron que enfriar y serido en copas malas. En cualquier caso el camarero, muy amable, estuvo siempre dispuesto a seguir descorchando botellas hasta encontrar uno de mi agrado.

Precio total: 60€ (aprox. por el cambio; incluido un Pisco Sour refrescante)