Primera visita desde que Andrés Madrigal se marchó de jefe de cocina a

Primera visita desde que Andrés Madrigal se marchó de jefe de cocina a Alboroque en 2006. Se mantiene José María Marrón en su doble función de Sumiller y Director de Sala y ejerce de Jefe de Cocina César Martín. José María Marrón y su equipo de sala muy correctos y profesionales, atentos, pero sin agobios y con los comentarios precisos. El trato del vino muy correcto, aunque la carta no tiene sorpresas y siguen faltando referencias de vinos jóvenes y rosados y por supuesto y sobre todo para los menús degustación, los vinos por copas. El restaurante sigue con la línea de cocina creativa-mercado-mediterránea. Elegimos el menú degustación, para ver la evolución y nos impresionó agradablemente, sobre todo las colmenillas rellenas de trigueros y queso de cabra, las vieiras salteadas con sofrito..., el lomo de mero y las entrañas de buey. Precio correcto 62.00 € sin IVA, ni vino. Y todo esto entre el Museo del Prado y el Retiro.