Buen restaurante de hotel
Acudimos a este restaurante perteneciente al Hotel Villaretiro de 5 estrellas, por una promocion que incluia alojamiento, desayuno y menú degustacion.
El restaurante aunque pertenece al hotel, está en un edificio aparte. Antes de entrar y mientras subimos las escaleras, se divisa, a traves de una cristaleta, un pozo con una inmesa raíz de un ficus gigante. Cusioso. Una vez dentro, el comedor es rustico y dispone solamente de 6 o 7 mesas, perfectamente vestidas. Ya en la mesa, una seleccion de aceites de la zona y sales.
El menú degustación se compone de unos aperitivos, 2 entradas, pescado, carne y petir fours a 62€. Este menú incluye también una selección de panes, el agua y los cafes.
Cocina sin complicaciones, muy mediterránea y con productos de temporada.
Empezamos con unos aperitivos: Una crema de verduras con tomate, pimiento y cebolla crujiente y una tosta de pan tramezzino (pan italiano de molde) con anchoa y tomate cherry.
A continuación:
-Tartar de atún con caviar. Bueno pero demasiado sencillo. Me recordó a platos similares que he comido decenas de veces
-Arroz de codorniz. Bastante insípido. Tuve que pedir el salero
-Merluza con canelón de calabacín. Estaba acompañado con un pilpil de las cocochas de la merluza. Muy sabrosa la merluza, más teniendo en cuenta que este pescado suele ser algo insípido por lo general. Exlelente plato
-Solomillo de ternera con un atadillo de judiás y jamón iberico y un pure de remolacha. También bueno pero sin ningún misterio.
Y 2 contundentes postres para acabar y que resultaron los platos más elaborados:
-El postre de las Marias: compuesto por un canelón de piña relleno de crema de galleta maría con una espuma de coco y un helado de Maria Brizard. Muy bueno
-Pastel de avellana y guianduja con helado de albaricoque y un crujiente de avellana. Bueno, aunque le faltaba algo de conjunción al plato.
También unos petit fours para los cafés.
Presentaciones un tanto bastas en ocasiones. Creo que deberían de cuidar este aspecto, ya que los platos salen un tanto "sucios" a la mesa, más teniendo en cuenta que tienen una estrella Michelín. En general, la cocina es más que correcta con muy buena materia prima, aunque echeé en falta algo más de riesgo en las elaboraciones.
La carta de vinos-tomo con casi todas las denominaciones de origen (sin vinos valencianos aunque alguno de Alicante) y algunos vinos internacionales. Algunas referencias a menos de 20€ y Precio 2X aproximadamente.
Pedimos un vino blanco australiano, Penfolds Rawsons chardonnay 2009,que nos gustó bastante. Excelente Copas Riedel y servicio contínuo del vino.
Servicio de sala muy profesional y perfectamente documentados de lo que llegaba a la mesa y su elaboración. Muy bien este aspecto.
En definitiva, creo que es un restaurante recomendable, sobre todo si se está alojado en el hotel.