Gran cena benéfica

Cena benéfica de Cruz Roja en este restaurante del grupo Alborada situado en el edificio del Real Club Náutico de A Coruña, con unas estupendas vistas al puerto deportivo, a la torre de control marítimo y al mar en general.
El local está situado en una primera planta, completamente acristalado y tiene capacidad para unas 40 personas.

En esta ocasión el formato era cena cóctel y la temática: "Cómete el mar". Se juntaron varios chefs gallegos reconocidos para colaborar con la causa y prepararon una estupenda cena a base de pinchos elaborados.

Los pinchos fueron saliendo progresivamente y con la posibilidad incluso de repetir, cosa que desde luego hicimos con algunos:

• Infusión de mejillón
• Esferificación de berberecho
• Merluza cruda en salmuera con ensaladilla
• Navaja con un toque de ajo y espuma de vinagreta
• Empanada de xouba
• Pulpo á feira
• Jurel escabechado con patata y huevas
• Escacho en tempura
• Chipirón en tempura
• Merluza a baja temperatura
• Almejas en salsa verde
• Taco de bonito con caldo de semillas de pimientos de Padrón
• Mújel a la plancha sobre un caldo de manitas de cerdo
• Helado de mejillón con verduras

Los pinchos estaban realmente buenos en general, destacando el mújel sobre caldo de manitas. Se trata de un pescado con mucho sabor y el caldo, perfectamente reducido lo redondeaba de una forma espectacular.
La navaja también me pareció increíble: la espuma prácticamente te hacía llorar y el bivalvo con la carne perfecta, con tensión pero no dura.

En cuanto al apartado líquido, algunos colaboradores ponían los vinos: Martín Codax, Eidosela, Viña Pomal, ... y el que fue la estrella de la noche con respecto a la bebida: el vermú Petroni. Es un vermú de albariño sobre lías que está simplemente espectacular. De hecho maridamos casi todos los pinchos con él. Si tenéis ocasión probadlo.

En resumen, una velada muy agradable. Habrá que probar el restaurante un día normal para poder decir si la cocina vale realmente la pena ya que en esta ocasión la comida había sido ideada y preparada por varios cocineros pero para empezar el entorno es tremendo.