Buena cocina regional

El viernes estuvimos en Carcassonne disfrutando del encanto de la cité y también de sus especialidades gastronómicas. Yo ya andaba con el mono del casoulet y la verdad es que la que comí aquí, sin ser tampoco un gran experto en el tema, fue la mejor que he comido en mis visitas al país vecino. El restaurante está situado en pleno corazón de a cité, al lado del castillo. Tienes la opción de comer en la terraza pero con el calor que hacía decidimos hacerlo en uno de los comedores interiores, el de la planta baja. Hay un menú por 15 € donde hay 4 o 5 opciones a elegir. De primero tomé una ensalada con queso de cabra gratinado y nueces, bien. Tienen el detallazo, poco frecuente y muy de agradecer, de sacarte el aceite de oliva por si quieres añadirle a la ensalada. De plato principal, el casoulet, como he comentado antes, realmente deliciosa. Llevaba un trozo de pato (manchon-ala) y un trozo de botifarra blanca. Mis compañeros optaron por el confit de pato, que tenía una pinta estupenda y que me comentaron que también estaba buenísimo. De postre queso blanco con crema de castañas, muy buen también. Servicio joven, atento y muy amable. Vino de la casa, muy correcto, copas normalitas. Local con mucho encanto, bien decorado con separación de mesas bastante correcta. En resumen, muy buena opción para comer si se está visitando esta preciosa ciudad.