Lo mejor de Murcia 1

Decima visita en cuatro años, y sigue igual que la primera vez, satisfaccion y ganas de volver pronto. Nada ha cambiado desde la estrella Michelin, ni tan siquiera los precios.
Restaurante original, en forma de cabaña africana, rodeados de unos bonitos jardines y hasta una cascada. La sala de buen tamaño, circular, tiene mucha luz y una decoracion acorde a la calidad del establecimiento. La mesas de muy buen tamaño, enormes cuando son solo dos comensales, muy bien vestidas y con menaje de calidad.
El servicio atento, rapido y profesional. Igual que el del vino. Despues de tantas visitas no recuerdo ningun fallo en el servicio.
Carta de vinos muy buena, en numero, variedad y sobre todo calidad. Precios altos aunque sin pasarse.
Tomamos el menu degustacion (55), compuesto de:

Snacks.

- Las Joyas. Original presentacion, en una caja de jolleria, tres bolitas. Oro: Foie, pistacho verde y pan frito. Plata: magret de pato, puerro, zanahoria y piñones. Bronce: shiso, manzana y botrytis. Muy bueno.
- Catalana nitro. Perlas de aceite de oliva, congeladas en nitrogeno, en una sopa de tomate transparente. Lo peor de la comida, casi sin sabor.
- Brioche de jamon con salsa de ajo ligera. Bien.
- Pato laquedo con arroz y cavias de wasabi. Muy bueno.

Platos.

- Tartar de atun con mouse de cebolla, helado de guisante y corazon de tomate Raff. Muy bueno.
- Vieira asada con manzanilla, wasabi nitro y caballa confitada. Sublime.
- Fideos con aguaturma y sepia en su tinta. Igual que el anterior.
- Nuestra olla gitana con codorniz en dos (cocione?). No sabia yo que una simple codorniz pudiera estar tan buena.
- Rabo guisado con papada y jugo de pan de centeno. Viva el colesterol, la papada para tirar cohetes.
- Denton con calamares en su tinta. Muy bueno.
- Lomo de Kobe a la parrilla con sal de carbon. Lo mas simple y sin presentacion alguna pero impresionante sabor.