Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista en El Palmar (Murcia)
Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista
País:
España
Provincia:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:
Añadir vino por copa
Precio desde:
60,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra:
Los fines de semana
Nota de cata PRECIO MEDIO:
85 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
9.2
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
8.9
Comida COMIDA
9.5
Precio medio entorno ENTORNO
9.5
RCP CALIDAD-PRECIO
8.8
Opiniones de La Cabaña de la Finca Buenavista
OPINIONES
14

He estado en varias ocasiones con mi familia, y nunca nos ha decepcionado.
Platos sorprendentes y elaborados. La carta de vinos espectacular. El entorno curioso.
Pablo siempre nos trata genial, un placer poder volver todo los veranos.

Cenamos 6 personas y hacia tiempo que no disfrutabamos tanto. Comida excepcional, servicio increible, Vinos supr cuidado y entorno sobrcogedor. Lo mejor de murcia Con creces. Gracias por la cena.

Impresionante el festival que anoche nos ofreció Pablo Conejero y todo su equipo a la Asrm (asosiciaón de sumilleres de la región de murcia).
Divertido, elegante, amplio, sobroso no sólo el recital e platos, sino la porpuesta de los vinos.
Un nivel mucho más alto que lo que se pediría a un local con una estrella Michelín (puede ser que algún plato noe estuviera todo lo caliente que se le puede pedir, pero ante el número de comensales, 26, todo es comprsible) y desde luego el resultado fué espectacular.
Imprescindible para quien queira conocer lo que se puede hacer desde una capital de provincias tan dejada de la mano de dios y las guías.
La relación de entradas y aperitivos denotan la entrega y calidad del cocinero. Absolutamente geniales.
Gran nivel del servicio, muy entregados a la velada, proponiendo juegos con el vino.
Muchas feliciadades.
No dejen de visitarlo, el posible esfuerzo económico vale, de todas todas, el esfuerzo.

Incluyo sólo precio del menú (60€)

Vamos a hacer los honores en redactar primera critica de La Cabaña, que de forma mas que extraña no esta aun comentada en el foro. La verdad es que tampoco yo la conocía como restaurante de ese calibre. Había estado en bodas en la finca Buenavista, pero no sabía de esa cocina hasta la publicidad de la estrellita Michelín. Y si, la merece.

Comenzando por el entorno, el restaurante es diferente a los demás, encantador, rodeado de jardines y palmeras: Incluso cuando no es primavera todo esta muy cuidado. El restaurante en si es una cabaña de estilo africana – una gran cabaña- , muy bien decorada con elementos de forja y cristal de grandes ventanales. La decoración, diseño original y amplitud crea una atmósfera relajada, por la amplitud de espacio entre las meses, que aumenta la privacidad, mesas mas que amplias con excelente decoración y menaje.

Éramos cinco comensales. Ya comentando la velada, nos decantamos por el Menú degustación. Detallo platos a continuación (aunque mas de un nombre no coincidirá, con tanto plato, y creación culinaria es difícil si no tomas nota acordarte de nombre de cada uno)

- Snack de comienzo (tres bolitas de espuma de Champiñón, otra de maíz y otra de anchoa con tomate) Aunque originales, por la textura a alguno no le gustó demasiado. A mi si, pero no es lo mejor.
- 1º entrante: rollito de pato maquedo. Bocadito exquisito, de autentico cielo, pero eso, un bacadito pequeñísimo. (aunque es para abrir boca)
- 2º entrante: tacita de Cocido con pelotita con crujiente de chorizo y jugo de morcilla (esta en un tubito como de pasta de dientes, muy original, para echarla al gusto)
- 3º entrante: Moluscos (plato con pulpo, berberechos, mejillones y demás en un jugo delicioso al punto de cocción)
- 1º Plato: Tartar de atún rojo con espuma de cebolla y helado de guisantes (entre otras cosas). Sencillamente impresionante. Exquisito, mezcla de texturas y sabores prodigiosa que me encantó.
- 2º plato, Viera con manzanilla, también muy rica
- 3º, Huevo escalfado 62º con espuma de cocido y crujiente de callos (con pan frito en su interior y taquitos de ibérico). Espectacular. Yo, con todo, a pesar de ya llevar el plato pan, lo sope con mas pan. El mejor junto con el tartar, tanto por creación como por gustos personales
- 4º, Arroz por pichón, setas y trufa. También rico.
- 5º plato, Pincho de merluza en caldo o jugo vaporizado. Plato tremendamente artístico por su forma de presentarlo: vertían el caldo sobre el plato que tenía unos agujerillos y salía el vapor de caldo, por la acción del hielo seco de debajo. También muy rico y merluza muy melosa.
- 6º y para terminar, Kobe –poquito hecho- con sal de carbón. Para los que somos carnívoros, genial.

Postres

- Tabla de tres quesos, muy original pues habían sido tratados y mientras el exterior era recubierto por un crujiente (del mismo queso), el exterior era espumoso o cremoso, pero con todo el sabor del queso original.
- Prepostre: helado de pistacho con algo mas que no recuerdo...
- Postre: Combinado de chocolates de distinta pureza y textura.
- Petit fours: globo de chocolate al 74% de cacao del tamaño de un melón (ya esta vez al centro de la mesa, y ya imposible de comer, aunque estaba buenísimo), con gominolas caseras en su interior (hasta de red bull!)
- Tres Chupitos de versión de sake con wasabi, de café irlandés (el mejor) y petit suise de albaricoque.

Y ya terminas reventado de comer. Armonía y estética en los platos, mas de uno de sabor sorprendente y todo ello mostrando creatividad artística y buenas dosis de imaginación en la composición. Presentación también muy creativa con menaje especial para cada plato (por ejemplo, el del pincho de merluza para que salga el vapor y colocar el hielo seco debajo, o el de rollito de pato maqueado, que para poco mas se pude utilizar). En fin, cocina de vanguardia pero con un producto de excepcional calidad. Cocina que recuerdas.

Todo ello acompañado, primero, por unas cervezas en vaso grandísimo muy original, y luego, tras comentario al maitre sumiller de que nos le hiciesen el meridaje al menu, con la apertura de un par de botellas de champagne Egly Ouriet Grand Cru (magnifico descubrimiento aunque se nos fue la cuenta un poco), y luego un vino ribera del duero, Disco 2007 (rico, aunque un poco subidito de precio).

Terminamos con café jamaicano y copas de gin-tonics para rebajar (London o Citadelle según gusto, con fever tree). Vamos, que terminamos contentillos.

El servicio, extraordinario, desde el primer momento que nos abren la puerta y nos acomodan en las sillas (en realidad cómodos silloncitos de diseño) recogiéndoos abrigos y chaquetas, hasta la atención en cada instante, la explicación de cada plato, el servicio de los vinos en copa, constante durante toda la comida, sin dar lugar a que pidiésemos que se nos rellenara la copa, etc. Y destacar, sobretodo la atención personalizada, pues a uno de los comensales -mi mujer-, que era alérgica a ciertas productos se le hizo un menú degustación de similar nivel (cambiando algún plato o quitando algún que otro producto), en el que el cocinero “se lo curro” mucho. Al final, el chef, Pablo González, se acercaba a cada mesa para comprobar si todo había ido bien. Por las breve conversación que nos dio, me pareció un tipo bastante humilde. Desde luego, muy gran cocinero si que es.

Todo ello al final por algo mas de 100 euros por cabeza. ¿Merece la pena? Personalmente creo que si, aunque no sea para comer todos los días así. Yo al menos pienso repetir. De todas formas lo que mas subió la cuenta fueron las bebidas, porque el menu, que es un prodigio, sale a 58 euros iva incluido. En fin, una estrella mas que merecida en mi opinión, por estética, presentación, atención, utillaje y, sobre todo, en la comida. Desde luego está a otro nivel del resto de restaurantes de Murcia. Es distinto. Y a mi no me pareció caro por la calidad del producto, de primera, y las cuidadas y creativas elaboraciones. Comer mal si es caro. Comer así no. Así que lo recomiendo encarecidamente y a ver si se animan a hacer comentarios del mismo los foreros de la página, porque creo que es lo mejor que tenemos en Murcia y parece mentira que no haya comentario alguno. Visita obligada para quien le guste comer bien en Murcia

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