Nivel casi de 3 estrellas Michelín

Estamos en una época en la que casi todos los restaurantes de alto nivel están cortados del mismo patrón. Es cada vez es más difícil que te sorprendan y si quieres que esto ocurra, tienes que gastarte al menos 200€. Sin embargo, La Cabaña Buenvista es la excepción, por 150€ puedes disfrutar de una experiencia gastronómica de 10, en todo el sentido de la palabra.
Desde los aperitivos en el jardín, hasta los bocados en el Living Lab, los panes, pasando por el espectáculo de cada uno de sus platos, los quesos y los postres. Todo con una puesta en escena sobresaliente y sin los fuegos de artificio de su primera etapa. Espectacular, sobre todo teniendo en cuenta el precio. Desde luego no me cabe duda que no puede ser un negocio rentable, pero para eso tienen el salón de eventos.
Por ponerle un pero, el servicio que me pareció un poco falto de coordinación, cosa que no me ocurrió en mi primera visita (Febrero de 2026) y el jefe de sala, un señor con buen humor, roza, bajo mi punto de vista, el exceso de confianza.
¿Qué le faltaría, en mi opinión, para la tercera estrella? Pulir algunos platos, que considero con exceso de ingredientes que aportan poco a nada al conjunto del plato y mejorar un poco el servicio de sala.
Por lo demás, una experiencia para repetir al menos 1 vez al año.