La última comida del año para dos.
Le Pontié es un establecimiento con amplia oferta: copas, cafés, tentempiés, comidas. Tiene una terraza exterior que da a una bonita y amplia plaza, de las principales de Albi, y una planta baja y primer piso en el interior. Optamos por el interior, con mesas clavadas al suelo por un pie y decoración algo decadente. Los camareros iban vestidos de barroco.
Aunque tenían buena pinta las pizzas que iban circulando por la sala, así como las ostras en un tenderete de la entrada, pedimos dos platos: un entrecot (18 €)y un "cassoulet" (15 €). El entrecot, pese a pedirlo al punto, salió algo frío y demasiado hecho (veo que esto último no sólo es costumbre en la península). Ni tierno ni duro: vulgar. El "cassoulet" tenía unos judiones parecidos al garrofó que se podían comer, junto con un trozo de pato, imagino que en representación de la carne. Ambos elementos, pese a compartir la misma ubicación, hacían cada uno la guerra por su cuenta, como un matrimonio mal avenido. Lo mejor de la comida, las patatas de la guarnición del entrecot.
De beber pedimos una botella de Cuvée du Vieux Pressoir (A. Saint Nicolas de Burgueil C.), a 18 €: la sacaron a excesiva temperatura y tuvimos que pedir cubitera. La primera impresión regular no mejoró a lo largo de la comida, quizá estuviera en mal estado la botella. Las copas, diminutas y ridículas, casi tanto como los camareros.
Mantelitos individuales de papel. Ídem las servilletas.
Lógicamente, nos fuimos a tomar café a otro sitio. Menos mal que la visita a la catedral -impresionante- y al Museo Toulouse-Lautrec nos dejaron mejor sabor de boca.
Por cierto, los camareros barrocos ponían los hielos con la mano.
Lo que comiste es la famosa en todo el sur de Francia “Cassoulet de Canard”, (Una especie de fabada pero con pato o cerdo y terminada al horno) si visitas esa zona es uno de los platos típicos y te aseguro que está rica, sobretodo ahora en invierno.
https://www.verema.com/restaurantes/47064-la-maison-du-cassoulet-castelnaudary
Hola, Jerónimo,
el "cassoulet", además de lo descrito, tenía un trocito de tocino y otro de ternera. No existía en absoluto cohesión entre las legumbres y la carne, resultando un plato vulgar. He comido "cassoulets" mejores, como muy bien dices.
Y, para los amantes de las legumbres, un poco más al sur, ya en el Pirineo francés, es altamente recomendable la "garbure", un potaje de alubias con carnes y verduras (col, puerro, patata).
Lo no recomendable es este establecimiento arriba descrito.
Muchas gracias, Jerónimo, un saludo.
Hola amigos,
Con sorpresa me encuentro esta brasserie aquí en Verema!!! En primer lugar he de decir, que pasé un año entero yendo por las tardes a tomar café aquí, (el café-noisette, el café crème, etc) a Le Pontié. Era e imagino que sigue siendo el sitio por el que hay que dejarse ver en Albi. Tengo muy buenos recuerdos de este café, recuerdos juveniles, vaya.
Mi sorpresa ha sido descubrir que están sirviendo comidas también!!! Siento la calificación que das Jujo, aunque no he probado el cassoulet de allí pero sí es cierto que lo he probado en casa de alguna familia de allí y resultó ser muy bueno. Nada que ver con un cassoulet que tomé en Rocamadour (Périgord-Quercy), en un café, y era del estilo que tú describes: una decepción, las judías no estaban ensambladas con el resto de las carnes ni la salsa. Y las salchichas parecían tipo Francfurt...Sé cocinar y me dió la impresión de que habían hecho la cocción de las carnes por un lado, y las judías cocidas añadidas por otro lado. Como si hubieran echado un bote de judías cocidas en el último momento.
En definitiva, lo que quiero decir, para tomar un cassoulet auténtico o te vas a un restaurante recomendado o lo tomas en casa de uno del terruño. Pero tomarlo en un café o en una brasserie....es un riesgo.
Ya digo, Le Pontié siempre fue un lugar chic, con esa terraza y todo acristalado exterior, como los cafés parisinos, la típica brasserie, es decir, el local donde sirven copas, cafés, bebidas en general y a lo sumo un plato combinado hecho en el momento o un bocadillo. Si es que....aquí sí que se puede decir "Zapatero a tus zapatos". Si no vas a dar una cassoulet en condiciones, no lo hagas, pero no decepciones a los extranjeros que la prueban por primera vez.
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