Tocando el cielo

Visita durante el puente de diciembre, local a rebosar con reserva efectuada en octubre. Tras tres días por Navarra y país vasco, aterrizamos allí para conseguir la seductora experiencia única del rodaballo a la parrilla. Mesa para 6 personas, entradas consistentes en cocochas en tres texturas (no sé cuál mejor, la verdad), angulas espectaculares y txangurro. Para continuar un rodaballo de unos tres kilos que te conduce a una nueva dimensión del pescado, el cielo debe estar cerca... Cuando ya crees que no puede ser mejor, te explican las diferentes texturas del pescado, los sabores ocultos en la piel, la cabeza, etc...y entones entras en trance.
Los postres se encuentran en la línea de calidad del producto servido anteriormente, fuera de serie.
Para beber un magnum de blanco Belondrade 2006 que estaba espectacular. El servicio del vino no destaca especialmente pero la calidad de la materia prima es tal que ni le das importancia, la verdad.
Una experiencia única que procuraré repetir cada año si la salud y el bolsillo me lo permiten.