Mejor en menú.

Local ya descrito y que no ha cambiado ni parece necesitar cambiar porque funciona después de desaparecer una gran fuente de clientes como era el antiguo hospital de La Fe y su entorno empresarial.
Aspecto de local con años y con Paco en la sala y su mujer en la cocina con un producto muy correcto y con pocas alegrías en la elaboración. Además tiene una importante bodega con precios adecuados y un buen tratamiento de este capítulo, aunque luego el servicio en mesa del vino sea dar a catar y al centro de la mesa más algún servicio esporádico al pasar a retirar o servir platos.

Aperitivos de la casa: un gazpacho muy básico y una navaja en escabeche buena sin más. Pan básico con tomate y repetir servicio sin problemas. Una cerveza de presión más un fino Tio Pepe básico pero bueno sirven de hacer tiempo para elegir la comida. En la comida aparte de una de agua sin gas, un tinto mallorquín interesante: 12 Volts.

Al centro entrantes para dos: 2 ostras Gillardau muy grandes pero poco sabrosas, aunque agradables se nota falta de sabor de mar. Mollejas a la brasa con demasiada parrilla que las dejó demasiado secas. Chipirones rellenos con salsa de cacahuetes bien de sabor (2 por personas de tamaño medio) pero poco interesante en conjunto pues no estaban bien ensamblados.

De platos principales: alubias con rabo de toro, bien según referencia, con bastante carne y punto de cocción; por mi parte chuleton de buey (vaca vieja) en buena ración, buen punto de la carne pero algo falta de potencia de sabor (debía ser poco vieja) con papas caseras y algún pimiento de Padron.
Postres: solo uno: trufas caseras: demasiado frías con lo que el chocolate estaba poco sabroso.
Dos cafés completaron la comida.

Por cortesía de la casa repetimos cafés y dos copitas de mistela de Enrique Mendoza (más otras medias copas a posteriori).

Sensación de un buen lugar de cocina de producto, aunque la crisis es posible que haya bajado un escalón de lo que antes era una clara referencia de carnes en Valencia. Si te ciñes al menú la relación precio/calidad mejora notablemente.