Buen disfrute

Nueva visita al restaurante Donde Mario, ubicado en Santa Ursula, en el norte de Tenerife, entre Puerto de la Cruz y la Matanza de Acentejo .

Tienen un solete de carretera en la Guia Repsol desde el año 2022 y disponen de un parking privado, común a los tres restaurantes del grupo, justo delante del restaurante.

Como ya explique en mi precedente comentario de Septiembre, este restaurante pertenece al grupo familiar Tripcotea,(La Bodeguita de enfrente, El Calderito de la abuela y el arriba citado ). No voy a extenderme, ni en su historia ni en su descripción, ni en su cocina pues ya lo hice detalladamente en mis comentarios del 20/11/2023 y del 15/09/2024 .

Recordar, eso si nuevamente que el denominador común de los tres restaurantes del grupo, que se encuentran en la misma carretera y a muy pocos metros los unos de los otros, es la filosofía slow food (Km. 0), cultivan las verduras, hortalizas y plantas aromáticas para su propio consumo y se suministran de productos de agricultores locales y comarcales para las plantas aromáticas, verduras, frutas y hortalizas que ellos no cultivan. Las carnes y los pescados igualmente, cuando es posible, provienen de productores canarios y de los muelles de pesca o lonjas de pescado mas cercanas.  Producen sus propios vinos en le Finca Las Rebanadas y en la Finca Burchard.

Fuimos a comer los dias 09 y 23/06/2025, pero para no sobrecargar mi crónica voy a describir únicamente el primero pues ambos estuvieron al mismo nivel.

Nos ubicamos en una de las salas de la entrada. El servicio de sala llevado a cabo por la jefe de sala y un camarero fue muy bueno, simpático y profesional y el servicio del vino también lo fue. Este consistió en presentación de la botella, descorche, primera cata y seguimiento .

Tras hojear la carta y los platos del dia, optamos por comer lo siguiente:

Primeramente, nos trajeron como habitualmente, su excelente pan de masa madre Mario Bakes ( elaborado por Mario Torres en la planta baja del Calderito de la Abuela) y una muy buena sobrasada.

Compartimos  los  siguientes platos :

Stracciatella aliñada, con caballa y frutos rojos

Tartar de sama, manzana, crema de raifort, eneldo y granizado de melón

Albondigas con curry mexicano

Muy bien presentados, y perfectamente cocinados. Que desfile de texturas y sabores en cada plato...  Excelentes

Como postres tomamos :

Tiramisu al plato

Ambos riquísimos.

Para beber tomamos una botella de agua con gas grande y una botella de vino blanco (que pido, en casi cada ocasión que los visito), Los Tabaqueros Pie franco DO La Palma 2006. Bodega Los Llanos negros. Cepajes : Sabro, Malvasía Aromática, Vijariego, Listán blanco de Canarias. Suelos: Arenosos. Altitud: 350 y 425 msnm. Cepas viejas de mas de 80 años. Estilo de poda: En rastra, parral muy bajo. Vendimia: Manual en cestos de 20 kg. Fecha de vendimia: 08 de septiembre de 2006. Tras el desfangado fermenta  en depósitos de acero inoxidable donde permanece con sus lias durante 9 meses. Hasta la fecha ha estado en depósito de acero inoxidable. No se ha clarificado, ni filtrado. Embotellado: 30 de julio de 2015.  Vino de color oro viejo, con gran personalidad, mineral,  largo, con excelente acidez, muy persistente y bien estructurado. Nos encanta.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 65,80 €/ persona. Muy buena RCP. Repetiré para concluir lo mismo que ya escribi en mi anterior comentario : El Chef tinerfeño Raul Torres y su equipo de cocineros de diferentes nacionalidades, elaboran una buena cocina de Km 0 innovadora, de fusión con fuertes raices canarias . Recomendable. Volveremos como siempre a visitarles en un próximo viaje a Tenerife.