Muy buena cocina tradicional
Tras haber leído los buenos comentarios, aunque algo antiguos-2009 y 2010-,de dos cantabros de pro, y dejarme también aconsejar por el propietario de la posada rural donde nos alojábamos, un buen bon vivant, decidimos ir a conocer la Hosteria Restaurante Calvo, galardonada con un Bib Gourmand por la guia Michelin desde hace bastantes años.
Reservamos el lunes 08 de agosto por la mañana para la misma noche de ese día a las 21h.
La Hostería- restaurante está situada a pie de carretera y es una verdadera casa-fonda, uno de esos restaurantes clásicos de toda la vida donde se come una buena cocina tradicional elaborada con excelentes materias primas de proximidad, vamos una buenísima cocina familiar...
El comedor, mejor dicho los comedores, pues hay dos, son pequeños. Nosotros estuvimos ubicados en el principal. Las mesas no son demasiado grandes y están poco separadas las unas de las otras, la decoración es ecléctica, el ambiente es ruidoso, lleno de gente hasta los topes. Las mesas están bien vestidas aunque evidentemente podría mejorarse la vajilla y las copas. La sala y todo el restaurante está dirigido por la propietaria Maria Juana Larin, señora muy amable con quien establecimos un buen feeling desde el primer momento. El servicio de sala es muy amable pero va ligeramente de cabeza. La carta de vinos es cortísima y el servicio de este se ciñe al descorche y primera cata. Pero bueno lo mas importante está en el plato y tanto es así, que volvimos una segunda vez una semana después acompañados por nuestra hija que estuvo con nosotros unos días.
Voy pues a relatar las dos cenas, la del 08 y la del 15 de agosto en este mismo comentario .
Para empezar, como aperitivo nos dieron a degustar en ambas ocasiones un excelente queso azul, muy cremoso (la camarera ignoraba su procedencia... )
El dia 8 tomamos (2 comensales)
para compartir
Almejas finas a la sartén Buen calibre, perfectamente cocinadas y muy gustosas. Una delicia.
Entrantes (individuales)
Albóndigas de calamar fresco Uno de los platos estrella de la casa. Una verdadera delicatessen, acompañada de patatas fritas caseras acabadas de hacer. Excelente
Principales (individuales)
Lubina salvaje a la plancha con ajos acompañada de patatas y verduras rebozadas Perfecto punto de cocción. Muy buena
El pan que acompañó la cena fue desafortunadamente mediocre, lo mismo que en la segunda noche.
Postres (individuales)
Tarta de queso Riquísima de 10. La encontramos tan buena que compartimos otra ración (3 tartas).
Nos dieron a probar un trozo de una tarta de almendras que también estaba riquísima.
En la segunda cena del día 15 (tres comensales) tomamos:
Para compartir
Almejas finas a la sartén . Como la primera vez.Excelentes
Ensalada de tomate de su huerta con bonito templado en escabeche con cebolla confitada preparado en casa .Muy fresca y muy rica. Muy buen producto.
Siguieron (individuales)
Albóndigas de calamar fresco. Como la primera vez, riquísimas
Dos raciones de San Martin salvaje a la plancha con patatas, ajada y verduras rebozadas . Perfectamente cocinado aunque el acompañamiento fué el mismo que tomamos la primera vez con la lubina. Muy sabroso y perfecto de cocción.
Una ración de Filetes rusos (ver foto en primer apartado) totalmente caseros, que nuestra hija encontró muy buenos.
Postres
Como ya os podréis imaginar tomamos nuevamente su suculenta Tarta de queso
Para beber tomamos en ambas ocasiones una botella de agua mineral grande y una botella de vino blanco cántabro con 6 meses de crianza en barrica de roble sobre susu lias Behetria de Cieza C.O. Costa de Cantabria, vino de la tierra 2015. Bodega y Majuelos del Cieza. Cepajes 100% Albariño. Me pareció intenso, muy fresco y no se porqué le encontré un cierto sabor a moscatel. Un buen albariño cántabro. Lo he tomado en diferentes ocasiones en mi periplo. Me ha gustado.
Finalizamos en ambas ocasiones con unos buenos cafés.
La cuenta ascendió en la primera ocasión a 42 €/persona y en la segunda a 50 €/persona, por lo que voy a hacer figurar un precio medio de 46 €/persona. Muy buena RCP. Un restaurante al que hay que ir a disfrutar con la comida y olvidarse de todo el resto. Quisiera destacar la amabilidad y el savoir-faire de la propietaria (ver foto en el primer comentario) que intenta satisfacer a todos sus clientes. Buena dirección para degustar una buena cocina tradicional cantabra sin florituras pero que utiliza un excelente producto bien cocinado. Cuando volvamos a Cantabria volveremos.
-
Tarta de queso
-
San Martin salvaje a la plancha con patatas, ajada y verduras rebozadas
-
Ensalada de tomate de su huerta con bonito templado en escabeche con cebolla confitada preparado en casa
-
Lubina salvaje a la plancha con ajos acompañada de patatas y verduras rebozadas
-
Albondigas de calamar fresco
-
Almejas finas a la sartén
-
-
Esos puntos de carretera que hacen importante el alto en el camino. Dificiles de encontrar.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Y con una excelente cocina de producto.
Saludos -
Te felicito por el comentario, esas albondigas de calamar, son de poner en un pedestal.
-
Me estoy partiendo de la risa. Así que para beber.... Behetría de Cieza??? Me parece a mi que lo de la memoria..... Ese es el segundo vino que tomamos en Solana. :-) Recuerdas lo que comenté yo de que me parecía recordarme al moscatel???? La tarta de queso simplemente por la foto ya se ve que tiene que estar cojo-muda. Un abrazote.
-
en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Gracias Gabriel, que ricas que estaban, me hubiese comido una docena...😂
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Pues vaya con la memoria, jajaja, si pedi un Behetria de Cieza en Solana es porqué ya lo habia probado antes y me habia gustado e incluso te dije que me recordaba al moscatel...con lo que tu estuviste de acuerdo conmigo 😉
La tarta de queso estaba para subirse por las paredes, una de las mejores del periplo.
Un abrazote -
-
-
-
en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Comimos pan muy bueno en siete u ocho restaurantes. Solo por esas albóndigas ya merece la pena visitar el restaurante.
Saludos -
en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur No se porque me imagine que Juani, una excelente anfitriona, era la madre de los cocineros. He pedido a Verema que me permita editar nuevamente mi valoración para corregir el parentesco. Tienes que volver. Cuando vuelva a Cantabria será una visita segura.
Saludos -
en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Efectivamente... Para mi es una parada casi obligada.
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas ¡Ojo!, que no conozco a los cocineros de ahora. Igual son hijos de Juani y y del difunto José Luis. Ya averiguaré. Saludos desde la veraniega Comillas.
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Buen pan al mediodía es facil, pero por la noche la humedad lo destroza. Saludos desde Comillas.
-
en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Gracias Javier, de todas formas si Verema me permite modificar el texto, y no tengo la seguridad de la filiación, borraré lo relativo al parentesco.
Saludos -
-
en respuesta a Jansolo Ver mensaje de Jansolo Una verdadera casa de comidas, con unas albóndigas de calamar fresco, para subirse por las paredes. Un merecido Bib gourmand.
Un abrazo
