Solo una estrella?
Después de mucho tiempo queriendo ir a este restaurante, para mi uno de los templos culinarios de este país, logramos ir, y dudo mucho que sea la última vez.
El local simula un caserón clásico de la zona, con una separación más que adecuada entre mesas, servicio muy correcto atento y profesional, pero lo más importante, la comida, soberbia .Cocina con raíces, producto de la tierra sin disfraces y perfectamente ejecutado y presentado.
Pedimos menú degustación maridado, para mi un regalo, 100€ por persona, dos aperitivos y doce platos raciones de carne y pescado bastantes generosas, costándonos llegar al final.
-Vasito de suero de queso y piruleta de melón braseado.
-Sardina sobre queso y confitura de tomate.
Muy buenos los aperitivos y preparándonos para lo que iba a llegar.
-Ostra con hoja de ostra y verduritas, me llamo la atención la famosa hoja de ostra, sabor potente de ostra, espectacular la ostra.
-Ajoarriero con picatostes, salazones y ajo frito laminado, como no, en el pueblo por excelencia del ajo, suave y nada fuerte.
-Migas con uvas escarchadas, una de las cosas que mas me llamo la atención de la cena, fueron las uvas, estaban como garrapiñadas, pero la uva era totalmente fresca en su interior, las migas correctas.
-Queso manchego gratinado sobre verduritas, de los platos más bonitos estéticamente.
-Bacalao con caldito y fabas, muy sabroso el bacalao y el caldo para estar como clarificado, de sabor intenso y potente, haciéndonos recordar un buen plato de fabada.
-Morteruelo de la mancha ahumado con piñones, otro plato de sabor intenso, presentación en cazuela tapada, y con el humo en su interior.
-Sopa fría de ajo morado de las Pedroñeras con yema de huevo y crujiente de jamón. El plato mas bonito visualmente de toda la cena, un clásico de las Rejas, la única pega es el orden de salida de esta plato al salir frío, porque todavía es verano el sabor no es tan potente, debería de haber salido el primero.
-Gazpacho manchego con pechuga de pichón .Espectacular los gazpachos y el pichón en su punto perfecto de cocción.
-Lomo de salmonete con puré de coliflor, el salmonete perfecto el lomo pesaría 300gr era enorme.
-Cochinillo con puré de manzanas, es el mejor cochinillo que me he comido nunca, lo confitan y luego al pase lo fríen a fuego muy fuerte, bestial.
-Melón con helado de yogurt, se agradece un postre tan digestivo y fresco después de esta comida tan contundente.
-Mouse de café, muy bueno.
_Café y petis.
Una cena de altura.
Vinos tomamos;
-Champaña Andre Clouet.
-Alfolandon Chardonnay fermentado en barrica.
-Corpus del Muni selección especial.
-Moscatel finca antigua.
-Pedro Ximenez Toro Albula gran reserva 82.
Sitio imprescindible para ir, después de tanto tiempo queriendo ir la espera ha valido la pena. Felicidades y gracias por hacernos pasar una velada inolvidable.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 era broma...ja ja La verdad es que paso 2 o 3 veces al año por Las Pedroñeras por viajes de trabajo pero voy con compañeros y/o en circunstancias que me es imposible hacer la parada...Tengo antes que este la asignatura pendiente de El Bohio que ademas me queda a 35 kms de casa.. Saludos
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Tres son tres los Quijotes manchegos de la alta gastronomia en la actualidad, Las Rejas, El Bohio y Maralba, solo me falta visitar el segundo porque los otros dos los tengo más que machacados, y sobre todo Maralba, que por mucho que acudo nunca me canso, es como la droga, engancha.
Saludos. -
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En las Rejas yo disfruté de lo lindo. Me sorprendió, sobretodo, la abundancia y la RCP. Y el servicio profesional y amable del "maitre". Gratos recuerdos.
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en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Parami ha sido memorable,es de los ultimos sitios donde mas he disfrutado,,,saludos.
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en respuesta a Ocumare Ver mensaje de Ocumare Pues por relacion calidad-precio te recomiendo visitar Maralba, creo que un firme candidato para una estrella Michelin en noviembre, ya veremos.
http://www.lomejordelagastronomia.com/restaurantes/maralba
En mi última visita a las Rejas, hace unos 4 años, comí muy bien, como siempre, pero note cierta diferencia y vaivenes entre las preparaciones ''con raices'', donde el gran Manolo de la Ossa alcanza cotas impresionantes, geniales, y las otras recetas, que aunque de ejecucion perfecta no estan a la altura de las primeras. Aun asi estoy totalmente de acuerdo con lo que comentas, se merece mas galardones de los que tiene.
Saludos. -
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en respuesta a Donpinpon Ver mensaje de Donpinpon Te paso un enlace para abrir boca, el mismo que le he puesto a Ocumare, para mi Maralba es un restaurante imprescindible si estas o vives por la zona, una experiencia inolvidable para el paladar y poco sacrificada para el bolsillo. Ya nos contaras.
Saludos.
http://www.lomejordelagastronomia.com/restaurantes/maralba -