Manuel de la Osa realiza una actualización de la cocina tradicional

Manuel de la Osa realiza una actualización de la cocina tradicional manchega muy bien elaborada, imaginativa a veces, y excelentemente presentada (sus sopas de ajo fría y caliente, gazpacho, queso manchego, etc.). Disfruté, y mucho, con el menú degustación (62€); pero incluso siendo yo una persona no en exceso comedora, de los que prefieren las raciones cortas a los excesos, creo que algunos platos del menú (por ejemplo los postres) se encuentran al límite de la racanería.
El servicio del vino es correcto, copas adecuadas, con una carta centrada fundamentalmente (y me parece muy bien) en vinos de la tierra de Castilla La Mancha. El comedor principal es acogedor, con decoración rústica clásica, pero permite sentirse cómodo.