Estupenda cocina, basada en cocina manchega, perfecta la tecnica y la

Estupenda cocina, basada en cocina manchega, perfecta la tecnica y la materia prima.
Cocina de sabor, sin grandes demostraciones de "modernidad", aqui se viene a comer y muy muy bien. Una de los mejores restaurantes que he visitado, con grandes dosis de sentido comun y una sensacion final de frescor y falsa livianidad. Restaurante totalmente recomendable para todo tipo de publico, el que busca el triple salto mortal, tambien disfrutará al igual que quien solo quiera comer excelentemente. Vamos aqui come bien uno, su madre e incluso su abuela.
En cuanto al servicio del vino, eso es otro cantar, todo y que tienen una buena carta con referencias la mayor parte de D.O. y cuentan con copas de calidad, se hace bastante dificil que te enfrien un tinto, incluso insistiendo, al final les tuvimos que decir que nos gusta el tinto "frio".
La puntuacion es referente al servicio del vino, la cocina... un 10