Despedida de viaje

De nuevo de regreso esta vez de viaje de Paradores por Asturias y Palencia con lo que en horario tardío siempre es preferible una cocina que no cierra dentro de las 3 posibles paradas entre Madrid y Valencia.

El local ha cambiado un poco su reparto de tareas y ahora ha puesto mesas y sillas altas entre la entrada y la barra donde se sirven las comidas a menú, dejando todo el comedor (más otro que abren si el grupo es grande) para comer a la carta. Estaría bien poner en la entrada el menú y la barra porque entras y ya te preguntan si menú o carta para colocar en una u otra dirección; me recuerda la pregunta de la recomendación en mesa con el vino: "¿Rioja o Ribera?" que merece la respuesta: "pues ninguno de los dos que hay mundo más allá de ellos"; si eres más comedido haces como yo: "depende de que Rioja y de que Ribera hablamos".

Breve espera en las escaleras porque el local está lleno pese a la hora tardía mientras leemos el QR del menú para ir eligiendo. Las mesas se mantienen con mantel y servilletas de tela, buenas copas, cubiertos y platos (alguno descascarillado) correctos. Servicio rápido aunque algo precipitado porque sigue habiendo gente en espera, incluso cuando nos levantamos de la mesa.

No nos traen la carta de comidas pero ya tenemos pensada la comanda; no traen carta de vinos porque voy a tomar solo una copa de tinto y me ofrecen un Ribera y un Rioja y me quedo con Tras las Cuestas 2019 bien servida en mesa aunque sin dar a catar; además un tinto de verano servido en el mismo tipo de copa de vino.

Nos defrauda bastante que en carta había alcachofas que tanto nos gustaron en la última visita y que era un motivo más de la parada. Al final tomamos para dos:

. aceitunas como aperitivo por cortesía de la casa: buena preparación. Destacado.

. sopa de ajo con huevo pochado: servido en cazuelita de barro, sabrosa, bien condimentada, ración correcta. Bien.

. judías con perdiz: buenas fabes, tiernas y cocidas pero enteras, más escasa de proteína de lo recordado; acompaña una piparra sabrosa. Recomendado.

. ensalada de perdiz: mucha rúcula, bien presentada, correcta ración. Bien.

. goxua x 2: postre vasco servido en vaso, menos dulce de lo que parece al contarlo. Más que bien.

Sensación de que las raciones se han acortado algo y los precios han subido (basta comparar con mi última visita); se repite el retraso en la llegada de los principales: por supuesto los camareros son todos nuevos y la jefa de sala trabaja con más que los demás y mejor conocedora del tema de vinos que en viajes anteriores.

Un café, mejor que otras veces, y carretera y manta que ya llevamos mucha horas de coche y aún faltan.