De nuevo, III Muestra gastronómica de las setas de Segorbe. Cena para 4.
Se trata de unos salones de bodas, bautizos y comuniones en que también se puede comer o cenar. El menú (35 €) consistió en:
- Canelón gratinado relleno de chantarella y gambas. Correcto sin más.
- Almejas con robellones salteados y ajitos tiernos. 1,25 almejas por persona, grandes e insípidas.
- Pimientos del piquillo rellenos de setas de cardo y morcilla. Correctos sin más.
- Medallón de foie con cebola confitada, salsa de caramelo y boletus a la plancha. De foie nada: mousse de foie.
- Lomo de corvina al horno con salsa de senderuelas. Pescado con salsa. No dijo nada.
- Manitas de cerdo hojaldradas rellenas de boletus y trufa. Plato recalentado. No se apreciaron ni boletus ni trufa.
- Coulant de chocolate con salsa cremosa de vainilla. El mejor plato, sin duda. Muy buena la textura del bizcocho de chocolate, así como la cremosidad de su relleno. Notable el contraste con la vainilla.
Destacaría que, para tratarse de un menú de setas, éstas solían encontrarse como guarnición en el plato y a la plancha, en general poco integradas en su conjunto.
Tomamos una cerveza por persona, agua y Orero Selección '05. También café, no demasiado bueno. Buenas copas de vino, correcto servicio del mismo, mantelería de tela y el mismo plato y cubiertos para los 4 primeros platos.
En general, encontramos los platos algo recalentados.
Camareros atentos y música espantosa (eso sí, a bajo volumen).
Como obsequio, una botellita de aceite de la zona (40 ml).